什么样的菜下饭?下饭的菜肯定都有一个共同点——味道足。作为一个无辣不欢的吃货来说,有几道菜虽然不辣却非常喜欢,绝对下饭,推荐给大家。
先报一下菜名吧~风味茄子,干煸豆角,肉末酸豆角,松菇粉皮炖鸡,家常豆腐,凉拌鸡胗,西红柿炖牛腩,老醋花生~
一、风味茄子。酸甜适口,外面焦焦脆脆的,里面软嫩糯,非常下饭好吃!虽然一般会放红辣椒,但其实一点都不辣,我儿子都爱吃!当然不放红辣椒一样好吃!
做法:
1、茄子切滚刀块,打湿,撒入干淀粉,让每块茄子均匀裹上淀粉。
2、锅内油七八成热时下茄子,中火炸至茄子浮起,表面起一层硬硬的壳。捞出控油待用。
3、生抽、香醋、白糖(比例可按2:1:1)、盐调成汁待用。
4、锅内留底油,放入花椒、红辣椒炸香,放入大蒜粒炒出香味,倒入调味汁,熬开。
5、倒入炸好的茄子快速翻炒,使之均匀裹上料汁,关火出锅。
这道菜好吃的关键:
(1)茄子一定要炸至表皮起硬壳;
(2)茄子炸好后一定要尽快放入熬好的料汁翻炒,不要炒太久,防止茄子软榻。
二、松菇粉皮炖鸡。这个就一个字,香!鸡肉充分吸收了松菇的特殊香味,粉皮充分吸收汤汁的味道。光用汤汁拌饭都可以多吃几碗!
做法大家都会,不细说了,不会的朋友可以给我私信或下面留言~
三、家常豆腐或肉末豆腐。豆腐做好有一股肉香,再加上豆制品的特殊香味和口感,下饭!
四、肉末酸豆角。这个不用多说,非常开胃下饭。
八、其实同样的食材,不同的炒法做法,味道会大相径庭。很多普通家常的食材,做出来也很下饭。
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