首先，你要把题目的名字改成兰州牛肉面，千万不能带拉面字样，否则兰州的老铁们会炸窝的哦，我在头条做了这么长时间美食，这个门清哦。

兰州牛肉面汤头熬制

都知道兰州牛肉面的汤才好喝！讲究的是肉烂汤鲜，相传马保子老爷子半夜偷偷自己给锅里加辅料的。正规的牛肉面具体熬汤配料不得而知，但是已知的应该有：

一两块牛肉，若干根牛骨头（带点脊髓的）；

牛肝（有的加羊肝），牛油；

大料、姜段、花椒、良姜、筚拨、草果等等做调料包；

一般都要熬一夜，还要放白萝卜片。

不过现在出现了新状况

据兰州业内人士称，原话是这样的，不是我说的哦，

兰州现在流行的是鸡精味精汤
如果你不是牛肉面从业者就不要来反驳我了，兰州比较大的连锁店还有好几家老字号我都在后厨工作过。甚至有人上网说，味精吃多了会口干舌燥不舒服，某某家店里没有味精，我只能呵呵，兰州没有不加味精的，即便没加味精也加了类似的其他东西。

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