过去拿面、糖、油去加工的老式蛋糕怎么做？

老式鸡蛋糕在中国已经很多年了，最简单的三种原料，做出比较有实在口感的蛋糕，和戚风绵软的口感完全不同，皮脆脆的，受到了很多人的青睐。

【用料】

低筋面粉 100g 细砂糖 85g 鸡蛋 4个

【步骤】

1.准备好食材，鸡蛋必须是常温鸡蛋（图中做了双份）

2.将鸡蛋打入无水无油的碗中

3.将鸡蛋的打散

4.加入细砂糖

5.开高速搅打到体积膨大，颜色发白，再转低速打到细腻，无大泡（打发鸡蛋的时候为了便于打发，可以在装蛋液的盆底加一盆温水）

5.划过有花纹，不易消失

6.加入过筛的低筋面粉

7.采用自上而下切拌的方式搅拌至无干粉

8.装入模具中，表面撒上芝麻，烤箱上下火170度 预热10分钟

9.烤箱上下火170度，放在烤箱中层烤25分钟.