酥皮的正确做法有哪些？

过年了，酥皮学会了，能做成很多花样，咬一口直掉渣，配方和做法全都告诉你

只要学会这个方法，能变花样做很多，水晶饼，绿豆酥，肉松饼等等，学会了想怎么做就怎么做

下面以酥皮肉松饼为例:

步骤【1】水油皮:面粉300g.水:120ml,油60ml

搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖盖松弛20分钟

【2】油酥面:面粉250g.油120ml，搅拌均匀，让面与油充分融合，外面做的一般都是大油更酥

【3】松弛好的水油皮，不用揉直接搓长条，分成大小均等的16个剂子

油酥用手揪成大小均等的16个小剂子，

【4】水油皮剂子用水揉圆按扁包上油酥，按扁，杆成牛舌状卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟

【5】二次，取剂子按扁杆成牛舌状卷起，松弛15分钟，

【6】取一个剂子，收口朝上，杆成饼状包上肉松，整形按压

【7】电饼铛不刷油，放上饼盖盖烙3分钟左右，反面

温馨提示:陷料根据自己口味改变，也可做成水晶饼等等，超级好吃，学会做给家人和孩子吃