孕妇的饮食营养，不仅关系到孕妇的健康，还关系到宝宝的生长发育。所以，在孕期调整饮食结构，注意饮食宜忌，对于孕妇来说是非常重要的。下面，我们就为您总结了孕妇饮食的五宜九不宜，供参考。
◎五宜
1.宜营养均衡，增加热量
妊娠早期，胚胎各器官的形成、发育需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和水，这一阶段要避免偏食。妊娠早期基础代谢增加不明显，胚胎发育缓慢，母体体重、乳房发育变化很小，所以热能的摄入量只需比平日饮食略有增加就可以满足需要。热能主要来源于脂肪和碳水化合物。植物油如花生油、豆油、橄榄油等既能提供热能，又能满足母体和胎儿对必需脂肪酸的需要，是食物烹调的理想用油。在妊娠早期，由于妊娠反应，许多孕妇怕油腻，喜清淡，造成热能摄入不足，必需脂肪酸缺乏，这对于胚胎发育和母体健康不利。因此，应当采取适当的烹调方法，使食物油而不腻，清爽适口。碳水化合物主要来源于各种主食如面粉、大米、小米，以及玉米、红薯、土豆、山药等。碳水化合物较易消化，在胃内停留时间较短，能缓解早期妊娠反应。
2.宜摄入优质蛋白质
蛋白质是构成人体组织的最重要物质，对于胚胎发育、母体的健康有着重要作用。早期胚胎缺乏氨基酸合成酶，不能合成自身所需要的氨基酸，完全要由母体供给。蛋白质缺乏会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能，使脑组织细胞数量减少，即使在胎儿出生后再摄入足够的蛋白质也不能恢复。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期每日增加5克、15克、20克的蛋白质摄入量。其中肉类、奶类、蛋类和鱼类蛋白质为优质蛋白质，在饮食中应占到50%以上。每日的食品中最好有1~2个鸡蛋，250~500克牛奶，50~100克瘦肉，100克豆制品。
3.宜增加无机盐
孕期胎儿体内铁的储备完全依赖母体从食物中获得，孕期铁缺乏可影响胎儿的发育，并导致出生后出现智力和行为发育异常。富含铁的食物包括动物肝脏、血制品、肉类、鱼类等。碘是合成甲状腺素的重要物质，甲状腺素能促进蛋白质合成，促进胎儿的生长发育。怀孕期间，尤其是自妊娠中期开始，甲状腺功能活跃，碘需要量增加。各种海产品都含有丰富的碘，是膳食碘的很好来源。其他矿物质如钙、锌、镁等，随着胎儿发育的加速和母体的变化，需要量也相应增加。尤其需要加强钙的补给。牛奶是最佳的钙质来源，海带、虾皮、芝麻酱、紫菜、豆腐丝等也是富含钙的食物。
4.宜适当补充维生素
自妊娠中期开始，孕妇对各种维生素的需要量增加，应多吃新鲜蔬菜和水果以及适量的动物内脏，以补充各种维生素。叶酸是合成核酸必需的物质，缺乏能影响红细胞成熟，引起巨幼红细胞性贫血，还会导致胎儿神经管畸形。叶酸最丰富的食物来源是动物肝脏，其次是绿叶蔬菜。维生素B12能促进红细胞的发育成熟，缺乏时也可引发巨幼红细胞性贫血。维生素B12主要存在于动物肝脏中，也存在于奶、肉、蛋、鱼中。妊娠中期，胎儿和孕妇对维生素B6的需要量增加，尤其在怀孕5个月以后最明显。含维生素B6较多的食物有蛋黄、肉、鱼、奶、全谷、豆类及白菜。B族维生素主要来源于谷类粮食，加工过细的精米、精粉，其含量明显减少。孕妇应较多地以“完整食品”(指未经细加工过的食品，或经部分精制的食品)作为热量的主要来源。例如，少吃精制大米和精制面等，在烹调加工中还要注意烹饪方法，以免损失维生素，如做面食时尽量少加碱或不加碱，淘米时不要过分搓洗，少用油煎、油炸等烹饪方式。
5.宜定时饮水
孕妇应该养成定时饮水的良好习惯，不要等到口渴了才想起来喝水。特别是清晨早起，一杯温开水能起到温润胃肠、排毒养颜、补充细胞夜间丢失的水分的作用。喝水时选择25℃~30℃的新鲜开水，每次200毫升，一天八杯左右就可以了。
◎九不宜
1.不宜盲目追求高营养
要注意适当控制饮食，不要盲目追求高营养而导致能量摄入过多，营养过剩，造成妊娠期高血压、糖尿病、胎儿过大且发育不良。
2.不宜过多进食高脂肪、高胆固醇的食物
食物过于油腻，孕妇吃了容易恶心，造成厌食。如果孕妇长期摄入较高的脂肪，还容易增加生殖系统、消化系统癌症的危险性。过多的能量摄入也容易增加孕妇体重，造成肥胖，对胎儿影响不利。动物内脏的胆固醇含量较高。研究发现，动物肝脏中含有大量维生素A，如果孕妇摄入大量的维生素A，则出生的后代患有唇裂、腭裂、耳眼部及尿道缺陷的几率就增大。因此，进食动物肝脏不能过于频繁，一周一两次足矣，每次控制在30~50克。
3.不宜饮用含酒精的饮料
酒精对身体任何部位的组织细胞都能造成损害，从而引起胎儿发育迟缓、颜面畸形、智能低下等严重后果。怀孕的最初3个月正是胎儿各种器官形成的重要阶段，这时饮酒对胎儿的损害尤其严重。胎儿大脑的发育贯穿整个孕期，妊娠3个月后饮酒仍会对胎儿智力发育造成损害。
4.不宜吸烟
香烟的烟雾中有数百种有害物质，孕妇吸烟或被动吸烟后，会严重影响胎儿发育。据统计，世界上每年有8千多名胎儿死于吸烟或被动吸烟。这是由于烟雾中的一氧化碳和尼古丁通过胎盘影响胎儿，致使胎儿在宫内缺氧，心跳加快甚至死亡。所以，为了宝宝的健康，孕期最好不要吸烟，同时也要劝周围的人不要吸烟。
5.不宜多喝浓茶、咖啡
孕妇喝大量浓茶，或者饮用较多的咖啡，会对胎儿造成危害，主要是因为茶叶和咖啡中都含有一定量的咖啡因，咖啡因很容易通过胎盘进入胎儿体内，危及胎儿的大脑、心脏等重要器官，使胎儿致畸或患先天性痴呆的可能性大大增加。此外，茶叶中还含有较高的鞣酸，能妨碍孕妇对铁元素的吸收，容易引起贫血。
6.不宜吃得过咸
妇女在怀孕期间容易患水肿和高血压，因此主张孕妇的饮食以清淡可口为宜。现代医学研究认为，吃盐量与高血压发病率有一定关系，食盐摄入越多，高血压病的发病率也越高。众所周知，妊娠高血压综合征是妇女在孕期才会发生的一种特殊疾病，其主要症状为浮肿、高血压和蛋白尿，严重者可伴有头痛、眼花、胸闷、晕眩等自觉症状，甚至发生子痫而危及母婴健康。做好孕期保健，专家建议每日食盐摄入量应为6克左右。
7.不宜选用热性香料
热性香料(小茴香、八角茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等)容易消耗肠道水分，使胃腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪便梗阻。如此一来，容易使腹压增加，压迫子宫内的胎儿，造成胎儿不安，羊水早破，导致流产、早产等不良后果。
8.不宜贪吃冷饮
妇女在怀孕期间胃肠对冷热的刺激非常敏感，多吃冷饮会使血管突然收缩，胃液分泌减少，消化功能降低，从而引起食欲不振、消化不良、腹泻，甚至引起胃痉挛，出现腹痛现象。腹中胎儿对冷的刺激也很敏感，当孕妇喝冷水或吃冷饮时，胎儿会在子宫内躁动不安，胎动变得频繁。因此，孕妇吃冷食一定要有节制。
9.不宜食用寒凉、温热、变质的食物
如：①螃蟹、甲鱼、海带，中医认为其性寒凉，有活血化淤的作用，容易导致流产。
②薏米、马齿苋、山楂、黑木耳，中医认为其质滑利，对子宫有兴奋作用，同样能引起子宫收缩导致流产。
③桂圆，性温热，孕妇食后易出现漏红、腹痛等先兆流产症状。
④杏仁，含有毒物质氢氰酸，为了避免其毒性透过胎盘屏障影响胎儿，孕妇应避免食用杏仁。
⑤久存的土豆，土豆中含有生物碱，存放越久的土豆生物碱含量越大，生物碱可影响胎儿正常发育，导致胎儿生长缓慢。
⑥罐头食品，在生产过程中，往往加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、甜味剂和防腐剂等。在胚胎早期，胎儿对有害化学物质的反应和解毒功能尚未建立，食用过量也会引起慢性中毒，甚至引起孕妇流产和胎儿畸形。
⑦变质食品，常含有细菌分泌的毒素和食品腐败的产物，会干扰人体的新陈代谢，影响人体组织的正常功能。例如，腐烂水果中的展青霉素会使神经麻痹，还会诱发肾功能衰竭。有些霉变食品产生的毒素甚至有致癌作用，例如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素等。(项琦)
来源：《食品与健康》2011年第12期 【医览】微信公众号编辑整理，转载请注明作者与出处。
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