郭静 赵雪峰 2009年05月13日 13:47
高考即将来临，家长们为了让自己的孩子精力充沛、营养充足，想方设法地给孩子补充营养。广州解放军421医院营养保健科主任、副主任医师陈华东特别提醒，高考前一定要按照人体营养摄入的膳食原则进行，均衡营养、清淡为宜，千万不能给孩子太补，以免好心办坏事。
应避免油腻 陈华东解释说，“要安排好家中高考生的饮食，最好的办法就是保证考生考前的饮食规律，多吃清淡、含蛋白质高的食物，如维生素Ｂ有助于加强记忆，钙元素有助于稳定情绪，胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多营养。要以清淡的菜肴为主，不要太油腻，以防肠胃不消化。此外，不要过于迷信保健品的功效，有的保健品的营养价值并不高，所以应少吃或不吃。”
多吃水果、蔬菜 陈华东建议，日常饮食中，可多吃富含蛋白质、维生素的食物、水果及蔬菜，如牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼类、草莓、猕猴桃、西瓜、白菜、西红柿、柿子椒、菠菜、胡萝卜等，蔬菜最好的是凉拌，这样可减少油的摄入量。不要将考生的饮食习惯随意改变，但可进行适当的调整，原则是顺口、卫生。
均衡营养是重点 陈华东提几点建议供家长们借鉴：
吃好早餐：吃一些体积小，热量高的食物，如面包、花卷，鸡蛋、火腿等，牛奶、豆浆内可加些糖。
中餐易清淡：中餐不要吃的太饱，可吃鱼肉类、豆制品及清淡类的蔬菜等，帮助提高大脑功能，增进记忆。
晚餐易消化：晚餐要吃些易消化的食物，如米饭、面食等，也可在睡觉前杯饮品，如牛奶、果汁、白开水等以补充水分，但不能以饮料替代水。
女生要多吃含铁食物 陈华东指出，女性较男性而言，身体更需要补充矿物质，尤其是铁。如果女性体内的铁含量轻微不足时，思考力和记忆力会下降，所以，备考的女生应及时补充铁等矿物质，以保持大脑思维的活跃。如含铁较多的食物有猪肝、海带、黑木鱼、鸡、紫菜、菠菜、芝麻、红枣、豆类等。
陈华东同时提醒，考生千万不能在考试前或考试中突击吃各种营养品、保健品，因为这么做，不但不会有立竿见影的效果，而且还有可能影响内分泌系统。建议家长尽可能创造条件，变换搭配食物的口味，以提高考生食欲，满足考生身体对考试期间营养的特殊需求。
