葱油鸡

【小鱼煮意】口齿留香--------葱油鸡

材料：

鸡半只、姜、葱

调料：

盐、

做法：

1、鸡洗净、葱洗净备用

2、锅加水烧开，放少许盐、姜，然后放入鸡，把鸡两面迅速用水烫一下，至鸡皮绷紧，葱打成结后加入锅中，大火烧开后，
   盖上锅盖，熄火焖20-30分钟（水要完全浸过鸡肉），拿出鸡浸入冰水或冷水后，切块备用（这样做出的鸡肉香滑嫩）

3、将剩下的葱沥干水切段（不切也可以）

4、锅加饭碗半碗油烧热至80度，加入葱炸出香味，至葱段金黄色，把葱段去掉留油备用

5、烧热锅，加入一汤勺盐炒至盐变黄色，加入小半碗刚才泡鸡用的鸡汤到盐中至盐融化，加入炸好的葱油半匀即成葱油汁

6、将做好的葱油汁淋在鸡肉上（淋多少自己定），撒上少许葱花、芝麻，这就做好了满口留香的葱油鸡，开动吧！！