冬天吃什么蔬菜好？俗话说：“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜，包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比，根菜的农药残留较低，价廉物美，并且营养价值丰富。冬天是根菜大量上市的季节，应该多吃这些当季菜。虽然不像夏天一样瓜果飘香，但是也有不少时令蔬菜~那么其中哪些美味的菜肴呢？小编来给大家说一说：
栗子烧白菜 营养香糯
特色：这道板栗烧白菜，首先不说味道吧，光看颜色就知道味道肯定浓郁，尤其是板栗，又香又糯，怎么吃都觉得不够。
食材：生板栗200克、白菜帮子5片、红椒半个、白糖一小勺、姜片数片、老抽少许、盐适量、水淀粉适量、香油适量
做法：
1、生板栗洗净，白菜只要菜帮子，红椒半个
2、板栗放水里加适量糖煮熟，约10分钟
3、板栗煮熟以后把白菜切条，红椒切丝
4、锅里放适量油烧热，放入菜帮子大火翻炒至表面出现一点焦黄
5、放入几片生姜一起翻炒
6、菜帮子炒蔫了以后放入煮熟的板栗一起翻炒
7、加入少许糖
8、加入少量老抽上色，翻炒均匀
9、加入红椒翻炒一下
10、加入适量水淀粉勾芡
11、最后浇上一点香油即可
（来源：优妈美食）
香菇烧板栗 强肾健骨，延缓衰老
特色：气血双补、益智补脑。栗子性味甘温，号称肾之果，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效，尤其适合秋冬季节实用。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。
食材：板栗 300g 、香菇 200g 、青椒红椒 各一个 、盐 1/2小匙、生抽 1小匙、老抽 1小匙、姜 2片
做法：
1、板栗剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用
2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水
3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟
4、大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可
小贴士：
1、栗子最好用先蒸后烧的方法，这样不但栗子味香，而且容易入味
2、栗子本身有甘甜味，所以无需额外加冰糖。
（来源：小白素食记录）
西兰花炒蘑菇 口感清爽自然，营养健康
特色：西兰花：和胃、补脾、强筋骨；口蘑：补虚、健脾、宣肺止咳。
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜
做法：
1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝片
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用
3、锅里热油，爆香姜
4、接着放入口蘑翻炒
5、调入少量盐，加快口蘑出水
6、蘑出水后，大火不断的翻炒收汁
7、待汁收干，调入生抽
8、接着放入西兰花和胡萝卜同炒
9、拌炒均匀后，调入少许盐即可
（ by 雅宝）
番茄烩金针菇 酸甜鲜香开胃菜
特色：金针菇很鲜美，用来烧汤凉拌都好吃，搭配番茄一起炒，味道酸甜鲜香。
食材：番茄、金针菇、盐、植物油
做法：
1. 准备原材料
2. 番茄用小量盐搽洗外皮，清水冲洗干净后切成1厘米小片。
3. 金针菇切去头，拨散用清水冲洗干净。
4. 热锅下油，用中火煸炒番茄30秒。
5. 加入小量盐煸炒30秒。（中火）
6. 倒入清水，焖煮10分钟。
7. 十分钟后番茄充分出汁、焖烂。
8. 用筷子将番茄皮夹出来。
9. 继续焖煮5分钟至软烂。
10. 倒入洗净的金针菇，加适量水。焖煮8分钟。如果不喜欢太多汤汁就煮时间久一点，浓稠一点，拌饭、拌面都很好吃喔！
11. 试咸淡，加入小量盐。收汁出锅既可！
（来源：中华美食网）
香菇酱炒豆腐黑木耳 快手菜懒人必备
特色：香菇酱中菌菇类本身的鲜味中带点开胃的辣味，两面煎过的豆腐吸饱了这些味道，真的是简单快速出美味。
食材：豆腐、泡发的黑木耳、香菇酱、生抽、糖
做法：
1、准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。
2、锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。
3、一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。
4、倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。
5、加入大约饭碗小半碗水。
6、盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。
（来源：豆果美食）
油泼茄汁金针菇 口感丰富，超下饭
特色：非常喜欢这个菜的味道，酸甜开胃，全家人都喜欢吃。超极下饭~
食材：金针菇、杭椒、红辣椒、番茄酱、食盐、糖、蘑菇精、植物油、水适量
做法：
1.准备食材
2.将金针菇清洗干净，去掉底部，青红辣椒切碎，蒜切末
3.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味
4.加入番茄酱，煸炒出红油
5.倒入适量的热水
6.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、蘑菇精
7.将煮熟的金针菇盛到碗内
8.将青红辣椒放在金针菇上面
9.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油，油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可
（来源：美食天下）
杏鲍菇焖土豆片 营养鲜香，味觉享受
特色:杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，两种食材搭在一起不仅是营养的完美结合，更是味觉上的极大享受。
食材：杏鲍菇、土豆、红椒、生抽、孜然、辣酱
做法：
1、土豆去皮切片;，杏鲍菇切片。
2、锅内倒油,七八成热，放入土豆片翻炒一会。
3、
再放入杏鲍菇翻炒一会;4、放生抽翻炒，放孜然、辣酱，放红椒炒匀，盛入盘中。
（来源：好豆菜谱）
黑椒小芋头 美味快手菜
特色：这是一道快手菜，简单易操作，营养美味。
食材：小芋头1斤、植物油少许、盐1小勺、现磨黑胡椒适量
做法：
1、芋头去皮洗净，我一般买去好皮的，回家洗一洗，然后跟饭一起蒸熟，保证营养又方便
2、煎锅内放少许植物油，然后放入热的熟芋头煎香
3、放入盐继续煎
4、芋头煎到颜色金黄以后放一点现磨的黑胡椒。掂匀
即可出锅
（来源：优妈美食）
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