更新了啊，不知道大家有没有想花家姐了呢？想的话，请留言或私信告诉花家姐喔！原谅花家姐这几天在忙着照顾小孩的事情，就没有时间约大家一起做菜了。但是花家姐这次一有空就更新了呢！想必各位朋友在外面馆子吃饭时吃到的菜挺好吃的，想自己动手做但是又不会，只好每次都到外面吃了，然而外面的菜……估计这都是大部分人的烦恼吧！
考虑到这种情况，花家姐决定约大家一起来做这几道家常菜，让你想吃的时候再也不用下馆子。
剁椒鱼头
材料：
雄鱼头1个，剁椒4汤匙，料酒1茶匙，鱼露1茶匙，姜蒜葱适量，盐半勺，食用油适量
做法：
1、将鱼头处理好洗干净；姜切成丝，蒜切碎，葱切成粒；
2、用碗装鱼头，加入姜丝、料酒和适量的盐抓匀腌制20分钟备用；接着在腌好的鱼头盖上剁椒酱；
3、热水上锅中火蒸10分钟，关火拿出，放进葱蒜，均匀撒在鱼头上；
4、另起锅，放入油，油冒烟，然后将热油淋在鱼头上，最后撒上少许鱼露提味就可以了。
干煸花菜
材料：
菜花400g，五花肉少许，花椒20粒，蚝油20g，姜1块，蒜适量，生抽5g，盐适量，食用油适量
做法：
1、菜花摘好洗干净；五花肉切成薄片；姜切丝蒜切片备用；
2、锅中放入油，油热后放入菜花，同时加入盐，翻炒均匀直至入味，然后加盖焖10秒，再翻炒，直至菜花断生；
3、另起锅放入油，油热后放入蒜、姜、花椒炒香，然后放入五花肉爆炒，直至五花肉溢出油；然后将菜花、蚝油、生抽一同倒入锅中，翻炒均匀，直至菜花全熟，然后盛出即可。
胡椒虾
材料：
大虾500g，黑胡椒10g，料酒1勺，白糖1小勺，生抽2小勺，小葱2根，盐适量，姜适量，油适量
做法：
1、大虾洗干净，挑去虾肠（建议用牙线，超好用）；小葱切成粒；
2、用料酒、姜末、黑胡椒粉、葱段、盐放入虾中，搅拌均匀腌制30分钟（注：可以根据个人口味，黑胡椒粉可以放多一些，有条件可以用现磨的，有颗粒感）
3、锅中放入油，油热后放入大虾，炒至变色后将虾捞出，油不用倒出，直接放入糖、生抽入锅，和之前的油混合搅拌后把大虾放入翻炒，翻炒几下出锅即可。
客家酿豆腐
材料：
猪肉200g，鱿鱼1条，豆腐5小块，料酒5g，蚝油5g，淀粉3g，生抽5g，葱5g，食用油适量，盐适量
做法：
1、将鱿鱼浸泡15分钟，然后将猪肉和鱿鱼一起剁碎，剁成肉泥后放入适量的盐和生抽搅拌均匀备用；
2、将豆腐一分为二，清洗干净后沥干水备用，然后在豆腐块中间挖个小洞，将肉馅放在豆腐中间备用；
3、锅中放入适量的油，油热后放入酿好的豆腐，中小火将豆腐的一面煎至金黄，然后再将另一面也煎得金黄就可以了。
4、在煎的过程中，调配汁料：把生抽、蚝油、料酒、淀粉混合拌匀，把准备的汁料倒入煎得香喷喷的酿豆腐里，盖上盖子，焖片刻，当汁料即将吸干时，撒上葱粒，上桌食用；
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