【肉末蒸豆腐】
用料：内酯豆腐 400克（也叫嫩豆腐、绢豆腐）、肉末 50克（肥瘦相间）、四川豆瓣酱 25克（提前剁成泥状）、味极鲜酱油 15克、葱 适量、姜 适量、淀粉 1小勺、料酒 少许；
做法
1.将豆腐撕去豆腐盒表面的封口，然后轻轻地扣在菜板上，用刀将盒底的四个角都割开一个小口；
2.轻轻怕打盒子让豆腐脱离盒子的四壁，然后轻轻地将盒子拿下来，这样软嫩的内酯豆腐就会完整地被取出来了；
3.将内酯豆腐切0.5~0.8左右厚的片，然后在中间也切上一刀；用刀将豆腐分两次托着放到深盘中，用手轻轻地一按就会成为整齐的互相叠压的豆腐片；
4.将肥瘦相间的肉末放入碗中，放酱油和少许料酒搅拌均匀；炒锅中倒入适量食用油，放入肉末炒变色；将肉末拨到锅边，将剁碎成泥的豆瓣酱和葱姜末小火炒出红油；
5.再将肉末和豆瓣酱混合，放入小半碗清水煮开锅；将淀粉放一点点水搅开倒入锅中，将锅里的豆瓣肉末酱汁搅匀成浓稠的汁；将煮好的酱汁倒在豆腐盘中，放到蒸锅中大火上汽后蒸8分钟关火，取出撒上绿葱花即可；
【豆角烧茄子】
用料：长茄子 2个（圆茄子就用1个就可以啦）、豆角 半斤（去豆角线后并掰成两半儿)、肉末 少许、蒜 2个（切成末）、生抽 1大勺、老抽 1大勺、鸡精 1小勺、糖 1小勺、蚝油 1小勺、盐 可有可无看当时的味道；
做法
1.将茄子洗净切成5cm左右的长条；将豆角焯水后沥干水分备用；
2.锅内少许油放入肉末炒8成熟后放入蒜末炒香；放入茄子条炒微软；
3.放入焯好的豆角煸炒3分钟左右,放入生抽，老抽，鸡精，糖，蚝油继续煸炒；
4.加入4大勺水转中火慢慢炖至收汤（其过程中时不时翻炒一下）即可；
【爆炒猪肝黄瓜】
用料：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉；
做法
1.黄瓜切两半，黄瓜心去掉；黄瓜一扣，抹刀一片；用盐腌制，可让黄瓜口感脆韧；猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
2.碗汁：葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水；把黄瓜水沥出来；猪肝入锅前加入淀粉，可让猪肝脆嫩；
3.锅里放油烧热，倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ，洋葱熟了，猪肝就熟了)，烹入碗汁(留一点)，加入黄瓜+剩的一点碗汁，加入香油，最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了)，一到美味的爆炒猪肝就完成了；
【蒜蓉粉丝娃娃菜】
用料：娃娃菜 1棵、粉丝 1小把、大蒜 8~10瓣、剁椒 1大勺、生抽 1大勺、蒸鱼豉油 半勺；
做法
1.将炒锅烧热放入2大勺色拉油（平时炒菜的量）、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄；然后放入剁椒炒出香味；
2.再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤（我用的是鸡汤，没有可以直接放清水）大火烧开后关火；
3.将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐；
4.将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下；
5.将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条；将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上；
6.将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸15~20分钟即可。因为粉丝比较吸汤，所以调料汁要稍微多一些，蒸15分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸20分钟；
【虫草花炖鸡】
用料：虫草花 20g、鸡 一只去皮、枸杞 20g、姜 2-3片、红枣 2颗、椰枣 1颗、水 1.5-2升；
做法
1.鸡汆水洗干净备用，虫草花，枸杞，红枣洗干净，红枣去核。
2.全部材料放入炖盅，加入水。
3.放入大锅里，加水，炖上2个小时，加盐调味即可。
4.鸡肉，虫草花均可吃。
小贴士：1.虫草花不要过度浸泡在水里，洗干净表面的浮尘就可以了。 2.鸡去皮就不会那么油腻。
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