食材：里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油、生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱
过程：
1.将猪里脊肉切成片，用盐、料酒搅拌均匀腌制十分钟
2.把腌好的肉沾上干淀粉,再用水淀粉、色拉油调成稠糊
3.重新用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成汁
4.锅中放色拉油烧至七成热，先将肉片、稠糊搅拌均匀
5.再一片片展开，逐个下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥干油
6.锅中倒油，放入姜丝、葱丝炒香，下炸好的肉片，倒入
7.翻炒均匀装盘，撒香菜即可
食材：茄子、土豆、青椒、油、盐、糖、淀粉、醋、酱油、鸡精、蒜
过程：
将茄子、 土豆去皮，在清洗干净， 青椒清洗干净待用
茄子切块，用盐腌制五六分钟，土豆、青椒切块
将蒜剁成蒜末，取个碗，加点酱油 、盐 、糖 、醋、 淀粉 、鸡精、水兑成汁备用
锅中倒入油，将土豆炸至金黄色，熟透捞出沥干油备用
挤去汤汁，加干淀粉搅拌均匀，让茄子都沾满干淀粉
锅中倒油，茄子下入锅中炸至金黄，捞出沥干油即可
锅中重新倒油，将蒜碎炒香，倒入料汁烧开至粘稠
倒入过油的茄子、土豆 、青椒翻炒均匀，使食材都裹上汤汁即可
食材：瘦肉、水发木耳、胡萝卜、泡椒末、姜、淀粉、水发兰片、盐、蒜、葱、素油、酱油、醋、糖、味精、鲜汤
过程：
将猪肉清丝干净再切丝，加盐、水淀粉搅拌均匀备用
将兰片、木耳清洗干净，切丝，泡红辣椒剁细备用
把姜、蒜切末，葱切葱花备用
将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉、鲜汤、盐调成汁备用
锅中放油烧热，下入肉丝翻炒片刻，加入泡辣椒、姜、蒜末炒出香味
再放入木耳、兰片丝、葱花翻炒均匀，加入汁，迅速翻簸起锅即可
食材：油、酱油、料酒、豆瓣酱、白糖、粉丝、盐、味精
过程：
1.用热水将粉丝泡软清洗干净备用
2.将瘦肉清洗干净剁成肉末备用
3.葱清洗干净，切葱花备用
4.锅中倒入油，烧热加入葱花、肉末翻炒一两下
5.放入豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝翻炒均匀
6.调入料酒、酱油、白糖、盐、味精翻炒均匀，撒上葱花即可
食材：地瓜、白糖、清水、 香油、花生油
过程：
1.将地瓜清洗干净，再去皮，切成块备用
2.锅中加入花生油烧热，把地瓜块放入锅内炸熟至金黄色捞出控干油备用
3.锅中重新加入清水、白糖，用慢火熬糖至浓稠变色
4.倒入炸好的地瓜颠勺，使糖液完全沾在地瓜上
5.盘中抹点香油，将地瓜倒入盘中即可
食材：豆腐、牛肉、豆豉、花椒粉、 料酒、盐、味精、淀粉、花生油、小葱
过程：
1.将豆腐切成块，放入加了盐的沸水中汆一下，捞出用清水浸泡
2.将豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3.锅中放油，倒入牛肉馅翻炒均匀，待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱翻炒
4.放入豆豉、姜末、辣椒粉，下入肉汤煮沸
5.放入豆腐煮几分钟，加入酱油、青蒜段、糖、盐调味
6.用湿淀粉勾芡，再盛出撒上花椒面即可
食材：猪肉、老抽、淀粉、白糖、青尖椒、油、干花椒、盐、姜
过程：
将猪肉切丝，再用豆瓣、老抽、淀粉、白糖、水抓匀即可
将青尖椒清洗干净，去籽切丝备用
锅中放油，烧至五成热，放入干花椒，倒入肉丝翻炒七分熟捞至锅边
再倒入青椒、姜丝，加盐炒半分钟
把肉丝铲到椒丝上约十秒钟加味精翻炒均匀即可
食材：盒装豆腐、皮蛋、肉松、葱花、酱油、香醋、香油、糖
过程：
将豆腐清洗干净，加水煮开
取出用凉开水泡凉再沥干水分，切成厚片摆在盘中备用
将皮蛋剥壳，切成小块放在豆腐上
放上肉松、葱花，在碗中将调味料调匀，最后淋在盘子中即可
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