老实说考证第一个开始断食的人并不简单，不过比较出名的是一个意大利商人，他在 16 世纪就尝试断食，并且很长寿，活到 102岁。
路易吉·科尔纳罗（Luigi Cornaro）
当然，有的人会说，古代缺衣少穿，人们普遍都吃不饱，那不等于大家都在断食了吗？
不是这样，断食和节食不一样，和缺少食物而吃不饱更不一样。
没东西吃，那可能会营养不良，而断食是刻意的，平时可以吃够营养的。
这个 16 世纪的意大利人也是如此，他很有钱，但是，却坚持断食。
他是为什么开始断食的？断食又是怎么吃的？我们一起来看看。
Luigi Cornaro 的饮食
这个人叫阿尔维斯·科尔纳罗（Alvise Cornaro），意大利名叫路易吉（Luigi），大家通常称呼他为路易吉·科尔纳罗。
→路易吉·科尔纳罗（Luigi Cornaro）是谁？
路易吉是一名威尼斯贵族和艺术赞助人，但是他最出名的是他关于长寿秘诀的四本书——《论温带生活》（Discorsi della vita sobria）。
路易吉出生于帕多瓦，是一位旅店老板的儿子，他声称与威尼斯贵族科尔纳罗家族有联系，并且煞费苦心地证明这种联系。①
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路易吉颇有商业天分，尤其是他的创业技能，他投资在水力学方面，开垦湿地进行耕种，逐步将一小笔股份扩大到了很大的一笔财富。
科尔纳罗中年的时候就已经坐拥大量的财富，毫无意外地，他开始投身于艺术，而且过着一种过度饮食和性放荡的享乐主义生活方式。
到了大约 40 岁时，科尔纳罗发现自己筋疲力尽，健康状况很差，在医生的建议下，他开始坚持一种卡路里限制饮食，一直坚持到了老年。
→科尔纳罗饮食
从 35 岁开始，路易吉的身体就不太好了，在一些医生的建议下，他采取了严格的限制性饮食。
这种饮食以“量化原则”为中心，每天只限制自己 342 克食物，以及 399 克葡萄酒，一天分两餐吃完。②
路易吉给自己的饮食制定了两条基本规则，一是质量原则，只吃符合他消化能力的东西，第二是数量原则，也就是尽可能少吃。
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路易吉的食物主要是面包、帕纳多、鸡蛋（蛋黄）和汤和肉。
帕纳多 panado，是一种加一点西红柿的蔬菜汤，还有新鲜酿造的葡萄酒。
路易吉的饮食比较有针对性，他也承认，由于消化问题，无法吃一些他喜欢的食物，他主张找到符合个人消化系统的食物。
→科尔纳罗长寿的一生
在改变了生活方式后，路易吉一直保持着很健康的状态直到老年，他的著作描述了他的养生法，也就是《论温带生活》那几本书。
特别值得一提的是，在他 70岁时，他遭遇了严重的事故，他昏迷不醒、多处受伤，一只胳膊和一条腿脱臼。
医生也以为他会死，他们决定使用一种当时常见的医疗补救措施，那就是放血（古代认为血液中有污染，放血治疗是一种常见方式）。
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但是当科尔纳罗恢复意识时，他拒绝了治疗，他不接受放血这种治疗方式，倒不是觉得这不科学，而是觉得他的血液是纯洁的。
神奇的是他最终居然康复了，他在书中说，没有受到事故的任何不良影响，感觉这个故事夸大的可能性很大。
但是可以确定的是，科尔纳罗改变了生活方式之后，不太信任当时的医疗方式，他基本上成为了自己的医生。
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他特别认为，随着年龄的增长，人们应该减少食物的摄入量，而且他充分享受老年生活，这也是他养生法的一部分。
他的养生法非常成功，人们认为这是对老年的真正重新概念化，科尔纳罗的方法不仅首次提供了长寿的可能性，而且提供了有价值的生活的可能性。
科尔纳罗为什么断食？
其实看到这里你应该已经明白，科尔纳罗是因为身体原因才要断食，但是为什么生病需要限制饮食呢？
→节制生活
要思考这个问题，我们必须充分考虑当时的时代背景，在当时对于很多疾病是没有治疗手段的，以至于放血都成为了一种治疗方式。
其实我们国家古代也有类似的习俗，尤其是越没办法的治疗的疾病，越要求饮食清淡，甚至让小孩子多饿一饿，以预防生病。
科尔纳罗不是普通人，他属于威尼斯的主要家族之一，当时正处于其政治权力的顶峰。③
而威尼斯当时是非常富庶的城市，以富人和统治阶级的奢侈和粗俗生活而闻名，科尔纳罗在年轻时，过着非常放荡和纵欲的生活。
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他的新医疗顾问也不是一开始就让他控制饮食，而是每一种已知的补救措施都用尽了，最后没办法，才开出彻底改变饮食的处方。
为了挽救自己的生命，他被迫进行全面而长久的禁欲，路易吉把这种生活方式称为“节制生活”，即“La Vita Sobra”，这是他的一本书的标题。
路易吉一直坚持着这样的节制生活，到他老年，甚至谴责富人晚餐的浪费和暴饮暴食。
→严重的疾病
如上文所说，路易吉年轻时过着非常奢侈和放荡的生活，他的体质受到了严重的损害。
由于这种生活方式，他给自己带来了非常多的疾病，以至于生存都成为负担，他自述从三十五岁到四十岁，他在不断的痛苦中度过了每一个日日夜夜。
外在比较明显的是，他患有绞痛和痛风，并伴有持续的慢热和持续的口渴，大多数医生都认为他在35岁时快要死了。
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从他书中的描述看，我们可以认为他应该有神经性厌食症，或非典型神经性厌食症，食物恐惧症是神经性厌食症的主要特点。
在他的论述中首次描述了食物恐惧症，比如说他的食物量增加两盎司，他开始变得烦躁和忧郁，身体剧烈疼痛，持续发烧。④
当一个人暴饮暴食时，有两个因素导致食物恐惧症，一是自噬的停止，第二个因素是肠道出血，暴饮暴食对功能失调的肠道造成影响。
→宗教因素
科尔纳罗能够一直坚持下去还有一个重要原因，那就是他同时还是一个虔诚的教徒，认为这是上帝的旨意。
科尔纳罗长期给主教做财务顾问，他自身也是信徒，晚年指导建设了很多宗教建筑。⑤
因此他的医生建议他节制生活，放弃很多享乐可能对于普通人来说很难，但是对于他来说这还增加了一层宗教因素。
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当然这个原因非常主观，属于科尔纳罗自己独有的因素，但是反而产生了深远的影响，那就是对于长寿的态度。
在当时，有相当一些人认为长寿并不是什么大福，已经过了七十五岁的人不能真正称为生命，科尔纳罗证明了这种想法是错误的。
他认为长寿是可取的，他认为所有人都能达到他的长寿年龄，而且同时还有着很好的健康状况和有质量的生活。
关键的瘦龙说
很多朋友可能听说过宋美龄断食的故事，一生都是50公斤,活到106岁，她也经常断食。
路易吉的饮食方式，有一些可借鉴之处。
他虽然吃得少，但是也吃肉和蛋；吃盐少，但是肉汤补充了盐分。
他喝新葡萄酒，属于生发酵食品，它含有大量的益生菌和酶，这些益生菌和酶是对肠粘膜稳态非常有益。
但他的饮食也不是没有毛病，比如说他摄入的食物还是太少了，没有吃一些更有营养也更有益处的脂肪。
然而我们要注意，路易吉·科尔纳罗（Luigi Cornaro）饮食是专门针对厌食症患者的饮食，不是普通人的饮食。
对于科尔纳罗来说，最重要的可能不是食物好不好吃，能带来多少营养，而是吃了能不能消化，会不会旧病复发，限制很多。
另外，路易吉生活的年代太早了，比文艺复兴时间还早，当时没有什么营养科学，可能吃的东西也比较有限。
但是某种程度上，路易吉的经验尤其是他写的那些书，对后面的自噬研究、热量限制研究和长寿研究都很有启发，很有借鉴意义。
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