过年，除了能够跟家人团聚，还得走亲访友，拜访长辈们，大家在一起热闹热闹，喝喝小酒，拉拉家常，不知不觉这都大年初四了。今早一觉醒来，整个村子银装素裹，洁白的大雪给孩子们带来了莫大的惊喜，可是一下子降温好几度，实在是冷的受不了，于是我又想着活动活动筋骨，来和点面做面食了。明日初五，也就是财神日，正好做几个好看又好吃、寓意又好的百财饺子。
百财饺子，也就是将饺子整成白菜的样子，寓意百财、财源滚滚！吃了三十多年饺子，这种包法也是头一次见，我也是头一次尝试包，因为家门口长势喜人的青菜我早就想用它来做点什么了。在娘家做面点食材比较好找，可是很多工具都没有，今天完全是纯手工，不过成品还是令人满意的！
食材：青菜、面粉、清水、饺子馅儿。
【步骤】
1、准备和面用的青菜汁和清水。在自己家我都是用料理机直接将青菜打碎，在娘家没有料理机，我就直接将青菜清洗干净，剁碎，然后拆了一只纱布口罩，用开水煮一下，用纱布把青菜碎包起来挤出青菜汁。
2、没有电子称，所以我就将面粉倒在案板上，在中间留个窝，将青菜汁或者清水倒在面粉中间，然后用手从里面开始转圈揉面，将所有面粉抓成棉絮状，然后揉成光滑的面团。
3、将白色面团搓成长条状，绿色面团搓长，擀成长方形。将白色面团放在绿色面团上面。
4、用绿色面团包裹住白色面团，接口处可以用抹少许清水。
5、整理好的面团切成小剂子。根据自己想要的大小来。
6、取一个面剂子，整理成圆形，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。包入准备好的饺子馅儿。我就是青菜猪肉馅儿的。
7、包好馅儿，将收口先捏成五角星形状。五条边尽量大小一样。
8、先从一条边开始，右手食指放在面皮下面，拇指放在面皮上面，拇指往前轻轻推面皮推完一条边，就会出现叶子的形状。
9、紧接着将第二条相邻的边跟第一条边的末尾处相连，继续推面皮，一直重复这样的动作，将5条边都推完，漂亮的白菜饺子就成型了。
10、依次包好所有的饺子，全程制作过程种，用保鲜膜或者纱布盖上没做完的面剂子和已经做好的饺子，保证水分不流失。
11、做好的饺子大火上锅蒸15分钟即可。要想饺子好吃，擀皮儿的时候边缘一定要薄。蒸好的饺子会变色，不如做的时候好看，但是纯天然的倒也吃得放心！
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