第一次看印度片的时候，发现里面的角色无论贫富，几乎都娴熟地用手吃饭：只用三四个手指，不但能吃米饭，甚至还能把菜汤同米饭一起搅拌，然后一一送进嘴里，就连稀粥也能用手抓入口中。
当你看到这样的情景时，是不是仿佛发现了新世界，并且有很多小问号：“不脏吗？”
你可能不知道，全世界有1/3的人都在用手吃饭。他们居住的范围，能从北部非洲一直延伸到南亚次大陆。
国家：印度，巴基斯坦，马来西亚，印尼，菲律宾，蒙古，柬埔寨等
南亚，东南亚地区以米饭为主食
在南亚、东南亚地区，除了受中国影响较深的越南之外，大多数国家都盛行徒手进食。
越南人也用筷子吃饭
他们吃饭时不用桌椅，或只用桌子，不用椅子。柬埔寨人平时用餐时，像日本人一样，脚向后席地而坐。
而在马来西亚，不论城乡，马来人用餐时都把食物摆在地上、草席上或地毯上。男人和年纪大的女人双脚交叉在前，盘腿而坐，其他女人屈腿而坐。
国家：沙特阿拉伯，阿拉伯联合酋长国，科威特，卡塔尔，摩洛哥等
有人曾开玩笑：“用手吃饭是因为太穷买不起餐具吗？”富得流油的中东石油国沉默不语，表示有受到冒犯。
中东地区的穆斯林大多习惯用右手吃饭，在信仰伊斯兰教的人们眼中，左手是不洁净的手，不能用来吃饭。
除了进食，阿拉伯人在平时干活或者走路的时候也是这样，伸出来的往往是右手，左手则会用长长的布料裹在腋下，有需要的时候可能会伸出来帮衬一下，然后就嗖一下就藏回去了。
国家：加纳，埃塞俄比亞，坦桑尼亚，肯尼亚等
非洲绝大部分国家都在用手抓饭。他们通常是用某种淀粉类主食勺取配菜食用，例如西非用根茎类做的fufu、南非用玉米做的乌咖喱、以及东非用苔麸做的英杰拉。
英杰拉Injera
在埃塞俄比亚，有个习俗是拿沾好酱的英杰拉喂给坐在身旁的人。埃塞俄比亚人认为，用左手会带来不幸，只用右手进食。
可以看到，世界上用手吃饭的民族虽然吃的食物各有差异，但都忌讳用左手，认为左手不洁，因为他们一般在如厕后用左手来洗屁股，或者认为左手与葬礼有关。
由于用手吃饭，餐前洗手显得尤为重要。在印度餐馆或别人家里吃饭，当快吃完的时候，主人往往会给每人端上一小碗温水，上面还漂着一块柠檬，这水可千万不能喝，是用来洗手的。
有人认为即便如此，还是觉得用手吃饭与文明相去甚远。但其实，这种文明的背后实有很深的内涵。他们相信，食物是神圣的，在整个进食过程中，唯有亲手触摸食物，嗅闻它，揉捏它，感受它的温度，才能品尝、享受到食物的真味。
更有说法认为，人的5 个手指头代表了自然的5 种力量，大拇指是火，食指是空气，中指代表空间，无名指代表水，小指则代表土。所以用手抓食物的时候，就是综合这5 种力量，让人体验到进食时跟宇宙间的神圣关系。
而从实际意义上看，用手抓饭可以提前了解食物的温度，避免烫着舌头或者口腔。更有研究指出，徒手吃饭的速度比较慢，可以避免吃太多。
对于习惯于用筷子进餐的我们而言，用手吃饭似乎是另一个世界的体验，有点难以接受。但其实，我们大部分人都有用手吃东西的时候，比如，有多少人会用筷子吃包子、小龙虾、薯条、汉堡？
被全世界认为最有洁癖的日本人，吃握寿司时，唯一正确的方式，就是用手。
用手吃饭只是一种地域文明，我们可以感到诧异，但诸如“恶心”“落后”之类的形容，未免是一种冒犯。不带优越感并予以尊重，才是我们应有的态度。
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