昨天在商场逛，就近去一家生意火爆的川菜吃午饭，吃几口就觉得整个人都不好了。
不知道这家川菜馆对川菜有什么误会，菜里除了辣椒就是味精，无端端浪费了新鲜的食材。
感觉味精腐蚀了一大批餐饮店，鲜味是要从食材里去获取，才让人觉得灵动舒适。滥用味精，味倒是有了，胃口却没了。
自然的鲜味，是收放自如的，恰到好处的照顾你的味蕾。
比如菌菇类，除了鲜，还自带肉感，不管是素食者还是肉食动物都喜欢。做起来也没有任何难度，做法还多样，干菌菇常备来做提鲜食材，而鲜菌菇煎炸烤炖蒸焖都行。
清淡重口也都适宜，清淡如前几天做的砂锅口蘑焗排骨，要想重口也可以来个红烧口蘑。
红烧口蘑虽不算是家常做法，但格外下饭。
口蘑切了花刀，更方便入味。口蘑肉厚，完全吸收了酱汁，吃起来有肉感，但又不会腻。
汤汁极鲜美，用来拌饭没话说。
做起来也快手，用来做晚餐或者便当都很好。
- 红烧口蘑 -
[ 食材 ]
口蘑 大蒜
酱油 蚝油 盐 黑胡椒粉
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.将口蘑洗净，切花刀，大蒜切碎备用
不需要切太深，稍稍划出纹路即可
想要更好入口的话，可以切对半切成4瓣
这里菜菜为了更方便煎，将菇蒂都去掉了，留着的话，菇蒂可以划上几刀再炒
2.放入适量酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉，倒入一点点水，搅拌均匀，做好红烧调味汁
3.下油热锅，放入蒜粒，爆香
4.将口蘑放进锅中，撒入调好的酱汁，翻炒均匀
要认真翻炒，让口蘑的两面都能煎上几分钟喔
5.煮几分钟口蘑会煮出汁，可以关小火让它煮入味，然后再大火收汁，撒上一点装饰用的葱花、辣椒段，就可以出锅啦~
口蘑煮得入味，又汁水充盈，每一口咬下去都有丰厚的肉感。
用来佐粥或者是下饭都极好，感觉还没怎么吃呢，就空盘了。
顺便安利你们一部电影《寻梦环游记》，夸一夸编剧的脑洞和导演讲故事的能力，虽然明知到皮克斯动画的煽情套路，但昨天早上还是和旁边不认识的姑娘一起哭到头晕。
看完去洗手间的时候，发现好好几个女生都在补眼妆，好几个叛逆期的小屁孩也都看得眼眶红红的出来了。
推荐你们有空可以去看一看，一定会和小主人公一样，对家人有新的认识。
开始你会觉得，这种爱，是束缚，是限制，让人想逃离。但经历过你会发现，只有家人的爱，是永远无条件的。
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