做包子怎么发面？

看到这个问题我觉的作为一个厨师必须给大家讲讲怎能做出和外面买的一样好，给大家来点干货，按照我的方法0失败，有几个关键点记住就可以了，第一不论夏天还是冬天，都用温水和面，这样的目的是为让面快速发酵，这个温度可以拿手试就可以，不用烫手，不用太凉就行，1斤面粉6两水，5克泡打粉，7克酵母，都用安琪牌里面没有有害物质，泡打粉在包子面中起的作用是面团蓬大，酵母是起发酵的作用，酵母和泡打粉用温水冲开，一起倒在面粉和，开始和面，和面讲究（三光）盆光～面光～手光，第一次面团和好，打上保鲜膜醒10分钟，第二次把面团揉光，醒20分钟，在常温下就可以，就可以制做了。调馅比例下次告诉大家，喜欢的话请点关注。