如今时代变迁，很多老的厨师都纷纷因为上了岁数而退休了，如今在岗的很多都是比较年轻的新厨师，这些厨师因为阅历以及厨艺有限，以至于做出的菜品也不尽人意。现在想要在饭馆吃到比较不错的美食真的是太难了。其实关于大厨做的美食，本身的厨艺是一方面，而这另一方面比较重要的就是大厨们自己独家的秘方了，只要掌握了这些配方，那你离成为大厨也不远了。今天小编就送给大家70岁大厨分享的用了30年的“手写配方”，如今估计2万也难买到吧？拿走不谢！
一、酱牛肉
如今能够做出比较不错的酱牛肉的大厨真的是不多了，一般都是小年轻的厨师，做出来的牛肉也都是欠些火候的，如果想要吃到比较够味的酱牛肉，小编觉得如果想要吃到正宗的，可以尝试着按照下面配方的做着试试，自己做了一遍，味道还是不错的呢。
二、熏酱猪爪
估计这个酱猪爪没有人不喜欢吧？一般人可能吃酱猪爪所有家的味道都差不多，但是作为一个地道的吃货在，每家的酱猪爪还真的都不完全一样呢，能吃到真正纯正的酱猪爪还真是少呢。感兴趣的就收藏下面的配方吧，学会了自己都能开店了呢。
三、香锅酱
在外面的小吃店，吃到的香锅是不是感觉很好吃呢？
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