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中国34个省市的代表性美食,都吃过的人一定不少

1、北京:北京烤鸭

北京烤鸭起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷食品。肥而不腻,被誉为“天下美味”。北京烤鸭最具代表的就是“全聚德”了。

2、 天津:锅塌里脊

以里脊肉味主材制作,鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料,制作而成,色黄鲜艳,清口鲜嫩,咸香适口。

3、河北:驴肉火烧

这是一种华北地区极为流行的传统小吃,起源于保定。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,馋的直流口水。驴肉火烧制作技艺还被列入河北省省级非文化遗产保护名单。

4、山西:过油肉

过油肉的主要食材也是里脊肉,加冬笋,是山西省著名的传统菜,起源明代。以色泽金黄鲜艳,味道咸鲜闻有醋意,质感外软里嫩,汁芡适量透明,稍有明油为特色。

5、内蒙古:手扒羊肉

俗称手抓羊肉,内蒙人民称肉食为红食,牧民习惯作为晚餐食用。

6、黑龙江:锅包肉

原名锅爆肉,成菜后,色泽金黄,口味酸甜,光绪年间创制。

7、吉林:清蒸白鱼

自古以来,松花江上的渔民就以江水煮白鱼款待来客,清朝松花江白鱼曾被列为贡品。

8、辽宁:猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖,富有浓厚的东北地区风味,但是深受南方人喜爱。

9、上海:红烧肉

其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。

10、江苏:红烧狮子头

红烧狮子头,也称四喜丸子,取其吉祥之意,是中国逢年过节常吃的一道菜。

11、浙江:西湖醋鱼

西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜,属浙菜系。又称“叔嫂传珍”,来意是古时婶婶给小叔烧的一碗加糖加醋的鱼而来。

12、 安徽:黄山臭桂鱼

据说当年某徽商坐船回家探亲,因为天气较热,携带的桂鱼未保存好发臭了,妻子舍不得丢弃,就用浓油赤酱处理了一下,没想到味道好极了,因此流传下来成了徽菜经典。

13、福建:佛跳墙

佛跳墙,又名满坛香,是福建福州的当地名菜。佛跳墙的原料有十几种之多,鲍鱼、海参、鱼唇、耗牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等,可促进发育,美容养颜,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。

14、江西:粉蒸肉

粉蒸肉,主要食材五花肉,糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,吃了爱不释口。

15、山东:九转大肠

又名为“红烧大肠”, 一些文人雅士食后,感到此菜确实与众不同,别有滋味,为取悦店家喜“九”之癖,并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作,便将其更名为“九转大肠”。

16、 河南:烩面

烩面,是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,遍及全国。

17、湖北:沔阳三蒸

汉族传统名菜之一,属于湖北菜系,是湖北美食中的一颗明珠,因为沔阳人民爱吃蒸菜,有“无菜不蒸”的食俗,被称为蒸菜之乡。所谓三蒸,即蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜,荤素搭配即可。

18、湖南:剁椒鱼头

是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。

19、广东:白切鸡

又叫白斩鸡,其特点为制作简易,刚熟不烂,不加配料保持原味食用。

20、广西:螺蛳粉

由柳州特有的米粉,加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺丝汤调合而成,具有酸、辣、鲜、爽、烫的风味。

21、海南:文昌鸡

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜,是每一位到海南旅游的人都得品尝的一道菜。也是海南“四大名菜”之一。

22、四川:麻婆豆腐

主要原料由豆腐构成,其特色在于“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字,称之为八字箴言。

23、重庆:辣子鸡

主材为鸡肉,辣椒中夹杂着干粑粑的鸡肉块,上面撒上了芝麻,看起来很有食欲,吃起来鸡肉外酥里嫩,还有芝麻的清香,辣中带麻。

24、贵州:酸汤鱼

酸汤鱼的主要食材为鲤鱼、酸菜,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。是非常著名的火锅菜品。

25、云南:过桥米线

是云南地区特有的小吃,过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,具有浓郁鲜香味的一类高汤。

26、陕西:羊肉泡馍

又称“羊肉泡”“煮馍”古称“羊羹”, 它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,吃完回味无穷。

27、西藏:炸灌肺

藏语叫“洛咋”,以羊肺为主料,配以酥油。面粉先煮后炸而成,随食随取,可保存一年之久。

28、新疆:烤全羊

烤全羊大家都不陌生啦!它是目前肉制品中最健康环保的美食,外脆里嫩,羊肉味清香扑鼻。

29、青海:羊肉炒面片

味道鲜美,营养丰富,易于消化,老幼皆宜。

30、甘肃:河西羊羔肉

主材羊肉,成菜软烂成形,红润又亮,香味四溢,古往今来的大补品。

31、宁夏:清蒸羊羔肉

清蒸羊羔肉肉质软嫩,葱香浓郁,流行于同心、海原一带。

32、香港:牛肉丸

是使用牛肉所做成的肉丸,潮州的手打牛丸非常著名。由于香港有相当的祖籍潮州或汕头的居民,故牛肉丸亦在香港流行。一般都是用于火锅配菜。

33、澳门:马介休

主食材鳕鱼,来自葡语Bacalhau,这种鱼可以烧、烤、焖或煮,新口岸葡国餐厅用薯丝炒的马介休更是一大特色,新鲜的薯仔配以马介休,葡式肉肠等大火炒成,味道无与伦比。

34、台湾:三杯鸡

台湾菜的代表性菜品,三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味,色香味俱全。

好啦,各个省市的名菜都介绍完毕了,有没有小伙伴还知道别的特色名菜呢?欢迎在下方留言讨论哟~

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