豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
豆腐的影响价值非常丰富，豆腐加海带炖汤，具有预防动脉硬化的作用。另外豆腐加青菜，补充膳食纤维 豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。
豆腐和肉一起吃，可以促进蛋白质的吸收，在吃豆腐的同时加入一些肉类等蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，这些对健康有益的吃法，一定要告诉家人哦。
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