白菜炖豆腐营养价值高、味道好，但是想要把它做好的话，确实很有技巧的。很多人都说自己做出来的白菜炖豆腐，味道不够好吃，如果你也想做好这道菜的话，今天就让我来给你说一说，这道菜的正确做法。让你在家也能做出，与饭店一样味道的白菜炖豆腐，特别适合老人、小孩子食用。
白菜炖豆腐是先炒白菜，还是先炖豆腐呢？很多人都把这个最关键的一步给做错了，难怪你做出来的菜不好吃。好了，废话就不给大家多说了，在做这道菜之前，我们先来准备一小把粉条，并提前用温水给它泡发开，放到一旁备用。接下来，我们就可以对这道菜进行制作了，一起动起你的小手学起来吧，自己在家也做一锅白菜炖豆腐。
原料：白菜，豆腐，盐，生抽，香醋，蚝油，鸡精，胡椒粉，白糖，葱，姜，干辣椒，大蒜，五花肉。
1、准备一颗白菜，把白菜一片片剥下来以后，将它用食盐水清洗干净，能有效去除杂质，还能杀菌消毒。
2、清洗干净的白菜，我们要把菜叶和菜帮分开，然后用手给他们掰成小块，这样炖出来的味道会更好吃。
3、准备两块钱的嫩豆腐，把豆腐清洗干净后，直接改刀，切成小块备用。
4、有菜又有肉，才能把这道菜给做得更好吃，所以我们还要准备一小块的五花肉，给它切成薄片备用。
5、准备一个小碗，往里面加入半勺盐，两勺生抽，半勺香醋，一勺蚝油，少许鸡精、胡椒粉、白糖，再加入半碗清水，调成料汁备用。
6、粉条泡发半个小时，把它泡发开以后，我们要给它控干水分，并用剪刀剪小段备用。同时在准备一些配料，有葱，姜，干辣椒。
7、起锅热油，加入一点点食用油，油热后把准备好的豆腐加入锅中，用小火慢慢煎炸，把豆腐煎至两面金黄。
8、往锅中留底油，接着加入葱，姜，干辣椒，蒜片，炒出香味后，再加入五花肉翻炒出油脂。
9、把准备好的白菜帮先加入锅中，小火炒软以后，再加入我们准备好的白菜叶，继续翻炒均匀，并加入粉丝，在平铺上豆腐块。
10、淋入料汁，盖上锅盖，让所有食材在锅中焖上10分钟，等粉条断生以后，往锅中撒上一点点葱花，即可出锅食用。
1、做白菜炖豆腐，豆腐一定要先用油去煎一煎。
2、在对料汁进行准备的时候，要记得用我教你的方法，去进行调配。
3、加入粉丝以后的白菜炖豆腐，要记得用小火慢慢去焖，以免焦糊。
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