芋头糕的做法

By 朱莉厨房

用料

• 槟榔芋头
• 广式腊肠
• 粘米粉
• 虾米
• 大蒜
• 植物油
• 黑胡椒粉
• 五香粉
• 盐

做法步骤

1、芋头切成大小均匀的方形颗粒，再把腊肠切成小块。

2、虾米提前浸泡2小时，切碎。

3、然后拿一个新鲜大蒜，剁成蒜末，食材我们就准备好了。

4、将粘米粉和水混合调成糊状，备用。

5、起油锅，先放入蒜末爆香，接着倒入虾米和腊肠小火煸炒出香，盛出备用。

6、再起油锅，倒入芋头块，开中小火翻炒，等到表皮稍微变硬，就倒入炒好的虾米和腊肠，炒混。

7、接着在锅内倒入清水，水量没过芋头，大火煮开。然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。

8、搅拌均匀后，再倒入准备好的粉浆水，转小火，一边煮一边翻炒，直到变得芋头粘铲就可以关火。

9、在容器底部刷上一层植物油，将煮好的芋头浆倒入，锅铲沾油，把芋头浆压实抹平。

10、然后就可以放入蒸锅内，中火蒸制40分钟。

11、插入筷子，如果筷子不倒，证明够紧实，就可以出锅了。

12、放凉后，就可以切成片状来食用。口感细软，绵甜香糯，是一款老少咸宜的点心！

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