疫情时期，家里常备大蒜有哪些妙用？

最近因为疫情，有些地方买东西不太方便。其他地区的朋友们吸取经验，也在总结哪些食物平时应该在家里多准备一些。

像葱、姜、蒜……这些生鲜调料，我会多存一些。

它们不仅是每天做菜都会用到的，而且在身体有感冒、咳嗽、胃寒、拉肚子、疼痛等小毛病时，还能用来应急。

买来的香葱，绿色的葱叶吃掉，剩下的葱白连根须，种到花盆里，每天浇浇水，葱叶就能长起来。用的时候，用剪刀剪下上面的葱叶。剩下的部分还能继续长

允斌 摄

其实就算在平常时候，我也会在家里准备很多大蒜。有了蒜，很多小问题都能迎刃而解。

《一头大蒜，调理咳嗽、腹泻》

自制青蒜，能当调料能当菜

我家是用大蒜自己发蒜苗来吃。

自己种的蒜苗干净卫生，不用担心有农药，而且种植方法也特别简单。

方法有两种：一种是用土，一种是用水。

土培法

找一个花盆，把蒜头掰成一瓣一瓣，插在土里，浇透水，等一个多星期就发出来了。

允斌 摄

可以事先把蒜瓣用冷水泡一晚上再种，这样发芽更快。

注意掰蒜瓣的时候，不要把下面的蒂给去掉。

允斌 摄

水培法

用水种蒜的方法，与种水仙花的方法相似：

准备一个浅盆，我家是用种水仙花的那种盆，里面放点石子，把蒜一头一头地放在石子中间，倒点水，水只淹没它的根部就可以。

很快，蒜就发芽了，抽出青青的蒜苗，放在窗台上，特别好看。

长高了以后，就可以用剪刀剪下来做菜吃。

允斌 摄

等第一茬收割后，它很快又会长出来。

蒜苗的根也是可以吃的，而且还有预防感冒的作用。

把蒜苗根洗干净以后，用盐腌一会儿，再拌上调料来吃，比如糖、醋、辣椒，吃起来又香又辣，是一道很开胃的小菜。

用大蒜给鼻孔消毒

我之前就在文章中提醒过：在疫情期间，回家后，最好再用酒精消毒一下鼻孔。

别小看这个简单的动作，它对于预防呼吸道传染很有用。

如果家里一时之间没有酒精，或者是担心酒精浓度或品质问题，可以暂时用大蒜来代替。

大蒜消毒杀菌的作用特别强，可以媲美酒精。

蒜也能通鼻塞，特别是有脓鼻涕的那种。

做法：把大蒜捣出一点蒜汁，用棉签蘸着轻轻在鼻孔里涂；还可以剥一瓣大蒜，把蒜的两头削成一头有点尖的圆锥体，放鼻孔里闻

每天三瓣蒜

以前我分享过父亲的养生之道，他每天要吃三瓣蒜。

父亲80多岁了

大蒜能消炎、杀菌、抗癌，对我们的肺和肠道都有清洁的作用，还能抗衰老。

每天吃一点，时间长了自然有效果。

允斌叮嘱：如果直接吃生蒜，会有点烧心。而且生蒜的火往上走，对眼睛不是很好。

所以要先缓和一下它的火性。

可以腌成腊八蒜来吃，或是吃发酵过的黑蒜。

黑蒜是由大蒜发酵三个月做成的，这时的火性就醇和不伤人了，辛辣味也转化为软糯香甜，连糖也不用加，可以当零食来吃。