材料：甜面酱、花生、芝麻、牛肉、豆瓣酱、洋葱、红辣椒。
步骤：
1.把牛肉，辣椒，洋葱都切碎。
2.炒好的花生，放凉了之后去皮，然后用刀切碎或者是用玻璃瓶碾碎。
3.热油锅，把洋葱放入锅里面去炸，炸到变色。
4.接着放牛肉继续炸，炸到牛肉变色。
5.把加水调好的甜面酱和豆瓣酱放进锅里煸炒一下，就放花生碎。
6.再加入辣椒炒一会后加入芝麻，继续炒，炒到汁水收干。这个牛肉酱可以拿来拌面，火锅，搭配馒头。
食材：花生、白芝麻、香油、菜籽油、干辣椒、干花椒、花椒油、盐、小红泡椒。
步骤：
1.花生炒熟去花生皮，然后用刀把花生稍微弄碎一点。
2.把干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细，接着放盐去调味搅拌均匀。
3.开大火把菜籽油、花椒油、香油全部倒入锅里，烧到冒烟就可以关火。
4.等到没有烟的时候就倒一半油入调料碗中，一边倒一边搅拌。
5.再加入白芝麻，将剩下的油也倒上，边倒边搅拌。
6.最后加上花生拌匀，等到完全凉了之后就可以用瓶子装起来，放冰箱里面。这个酱可以拿来凉拌，拌面都是不错的选择。
材料：红辣椒、蒜、姜、盐、糖、酒。
步骤：
1.把辣椒用清水洗干净，捞出来，用干净的布把表面的水擦干或者拿到阳台外面晒干外面的水分。
2.擦干水分之后就把辣椒蒂给去掉，把它剁碎。如果觉得太辣可以把里面的籽去掉。
3.把蒜用刀拍扁，去皮剁成末，把姜刮皮剁碎。
4.拿一个盆子洗干净，擦干水分然后把辣椒，蒜，姜倒入盆里，接着加适量的盐和白糖，全部一起搅拌均匀。
5.搅拌好了，就可以把它们装在干净的瓶子里面，然后倒入白酒。
6.放入冰箱冷藏，大概七天左右就可以拿出来吃了。这个剁辣椒可以拿来蒸鱼头，蒸排骨这些蒸菜。
,材料：黄豆酱、老抽、花生油食物油、花生、盐、番茄酱、生抽、孜然粉、白芝麻、糖、生姜粉、五香粉、水。
步骤：
1.把芝麻和花生炒好，然后就用料理机把芝麻和花生一起用料理机打成粉末。
2.拿一个比较大的碗，往里面放生抽、老抽、五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱。
3.把已经弄好的芝麻粉和花生粉再加生姜粉进去一起搅拌均匀。
4.加入适量的油。
5.最后根据情况加水去调，就可以了。烧烤酱顾名思义就是拿来烧烤的，可是也可以拿来炒菜。
特点：拌面下饭!
材料：灯笼椒，油、干香菇、豆豉、里脊肉、姜、蒜、盐各适量。
步骤：
1.把灯笼椒去蒂，用水洗干净切块，就放锅里炒干水份，然后用搅拌机打成末，不过不要太碎。
2.把干香菇其他泡软，把它浸切成小丁，把姜蒜切成末，把肉剁成末。
3.热油锅，放姜蒜末大火爆炒，炒出香味。
4.接着放入肉末，香菇，辣椒面，豆豉，小火慢慢煸炒。
5.炒到水份水份干，就加适量的盐，这样香喷喷的辣椒酱就完成了。
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