所谓苏打水，就是含有碳酸的水，又叫碳酸水。近年来碳酸水备受人们关注，特别是受到了年轻人的青睐，喝碳酸水的人越来越多。目前市场上销售的以海外产的碳酸水居多。天然碳酸水的水源地不同，口感也不同。
苏打水有益于消除疲劳。若在运动之后喝上几口碳酸水，身体马上就会轻松很多。这是因为，碳酸可以中和导致疲劳的乳酸。人在运动时，需要燃烧脂肪和氧气，与此同时会产生导致疲劳的物质乳酸和刺激神经引起疼痛的氢离子。碳酸与这两种物质结合后，变为二氧化碳和水排出体外。所以，它有消除疲劳的功效。
另外，摄取碳酸有助于血液循环顺畅、加快新陈代谢，所以饮用碳酸水可以改善体寒和浮肿。有人称碳酸水为“恢复元气之水”。
碳酸饮料含有二氧化碳，二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，而减少日常饮食摄入。饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。一罐355毫升的可乐，大约含有35克糖，相当于140卡热量，或相当于半碗饭的热量。不过，只有热量相等，营养素却相差很大，因糖只含有热量，其他营养素一点也没有，是空有热量的空卡食物或垃圾食物。经常饮用，会使体重增加，同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯，只喜欢喝有甜味的水，而不喜欢喝白开水。另外糖对牙齿健康也有不良的影响。
碳酸饮料的另一成分为磷酸。磷酸会降低体内钙、铁的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育，并影响造血。纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法、电渗析法、离子交换法、反渗透法及其他适当的加工方法去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制成的水。根据加工工艺不同，饮用纯净水也称为蒸馏水、纯水、太空水等，是饮用水市场上的主要产品。纯净水水质清澈、透明、口感好。由于纯净水完全除去了人体必需的常量和微量元素，故具有很强的溶解人体内各种微量元素和营养物质的能力，并促使其排出体外，从而导致人体内某些营养物质的流失而患病。对饮水来说，并非越纯越好，水中的无机元素是以溶解的离子形式存在，易被机体吸收，因此，饮水是人们矿物质的重要摄取途径。
饮用纯净水要慎重为之，尤其是对儿童、老年人和孕妇是不适合的。一般认为，纯净水、蒸馏水等只有在外出旅行、野外作业或在缺少其他饮用水源的地段，作为饮料补充机体水分是可以的，但若把它作为生活饮用水，取代自然水，长期饮用就不适合了。少年儿童和老人为缺钙的高发人群，更不适合长期饮用纯净水。
天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿水，含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体，在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水含有较多的矿物质，某些特定元素对人体健康具有保健作用。
市场上销售的天然水（或称山泉水）是取自污染较少的地下水，经过深度过滤，消毒处理后制成。这类水含有一定量的矿物质，但含量低于矿泉水，达不到矿泉水国家标准规定的指标，因此称不上是矿泉水，而且其中有些矿物质含量也不稳定。矿物质水是在纯净水基础上添加少量矿化元素制成。该类水的出现主要是针对纯净水不含矿物质、长期饮用对人体健康不利这一论断而开发的。随着争论的加剧，该类水有进一步扩大的趋势。近年来，有不少纯净水生产企业同时生产矿物质水，以适应不同消费群体的需要。但由于矿物质水没有国家标准，它的质量只能由企业自己制定企业标准来控制。而不同企业生产的矿物质水，它的矿化元素种类和含量都不同。这些添加物，是否适合人体的需要很难确定，故其有效性还有待科学的论证。
有人认为，牛奶中含有大量水分，若以其代水既补了营养，又补充了水，一举两得。其实不然，因为牛奶是高渗性饮料，很多人都有这样的感受，喝完牛奶后，常常会觉得喉咙发干。有报道，用牛奶喂养的婴幼儿有的在睡眠中意外死亡，究其原因可能与牛奶喂养缺水有关。因为牛奶比母乳更加黏稠，所含的脂肪和蛋白质更多，消化需要一定的水分，若家长忽视给婴儿补水，婴儿身体由于缺水而出现病理变化甚至死亡。正常人若饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。所以牛奶不能当水喝。
新鲜的果汁的确是最接近鲜水果的饮品了，但喝果汁并不能代替吃水果。因为在水果压榨成果汁时，果肉和膜被去除，只剩果汁，在这个过程中，维生素C也会减少。果汁类饮料通常要经过高温消毒处理，不少营养成分也因此失去。另外，水果中的植物纤维也是有益健康的，但在榨汁时，这些植物纤维也被剔除。所以果汁的营养比新鲜水果相差甚远，不能取代水果。果汁虽然含有大量水分，但绝不能取代白开水。并且果汁类饮料中，或多或少会加入添加剂，如大量饮用，会对胃产生不良刺激，还会增加肾脏过滤的负担。
白开水是最容易被忽视的、最普通、最廉价，也是最重要的平凡饮品，其具有其他高级饮料所无法代替的特异生理活性，容易透过细胞膜促进机体内的新陈代谢。
水烧开可把细菌杀死，除去对人体有害的物质。但是自来水在经过氯化处理后，氯与水中残留的有机物相互作用，形成卤代烃、氯仿等有毒的化合物。有研究表明 当水温达到90℃时，卤代烃含量上升到191微克/升，氯仿上升到177微克/升，均超过国家标准2倍；水温在达到100℃时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克；如果继续沸腾3分钟，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，达到饮用标准。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。当然，开水也不是烧得越久越好，因为烧得时间越久，水中无挥发性的有害物质和亚硝酸盐，会因为水的蒸发而浓缩，含量相对增高，喝了这样的水，同样对身体有害。
喝凉开水有益
所谓凉开水，就是将烧开的水倒入茶杯或水壶，盖上盖子，等其自然冷却到20～30℃时就成了一杯凉开水。研究发现，开水自然冷却后，水中的氯气含量要比一般的自然水降低50%，水的分子结构也会发生一些变化，水的表面张力、水的密度等理化性质都会有所改变，其生物活性比一般的自然水要高出4～5倍，与生物体内活细胞的水性相似，因而易于渗透细胞膜而被人体吸收，促进新陈代谢，增加血氧浓度，改善免疫功能，促进身体健康。
不宜喝“死水”
停用一夜的水龙头及附近水管中的自来水是静止的。这些水与金属管壁及水龙头金属腔室会产生水化反应，形成金属污染水，并且自来水中的残留微生物也会繁殖起来。据分析，这种水含有对人体有害的物质，不宜饮用，也不宜用来刷牙漱口。专家提示人们，早晨拧开自来水龙头后，应当将这种有害的“死水”放掉，将水放出几升后（约一脸盆），方可食用。
【人民卫生出版社出版 《饮水智慧》主编 左振素 张艳丽 于海燕】
