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过年父母怎么吃?“十个拳头”试一试

距离农历新年只剩几天了,难得一聚的大节日,不少子女表孝心各显神通,给爸妈送礼物,绑定某宝的亲情账户,一同去旅游等。但对于老人家来说,健康是一切的根本。民以食为天,作为子女,关注父母饮食尤其重要。如果你希望在春节为爸妈献上一桌健康大餐,那么就必须留意以下小编的几点建议!

建议1:吃什么?均衡“五颜六色”就对了
简单来说,就是要尽可能地“杂”食:有米有面有粗粮,有鱼有肉有鸡蛋,有叶有茎有果实,有奶有豆有水果,调味少量盐、酱、油,均衡搭配促健康。
专家指出,老年人对营养的需求是全面的,任何一种食物都不能提供老年人所需要的全部营养素,所以老年人的膳食必须由多种食物组成,才能够满足需求,达到合理营养,促进健康的目的。

1.五大类食物缺一不可
第一类是谷类和薯类,谷类包括米、面、杂粮;薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等,主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。第二类食物是动物性食物,包括鱼肉禽类奶蛋等,提供优质蛋白、脂类、脂溶性维生素等。第三类是豆类及坚果,包括大豆、花生、核桃、杏仁等。第四类是蔬菜、水果以及菌藻类,是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源。第五类是纯能量食品,包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类。

2.食物还需要“五颜六色”
每天的食物还要五颜六色,既可以提高食欲,还可以帮助老年人做到食物营养全面。红色的食物有番茄、红辣椒等;黄橙色的食物有胡萝卜、玉米、南瓜等;绿色主要是绿色蔬菜;蓝紫色食物包括蓝莓、李子、紫甘蓝、黑加仑等;黑色包括黑木耳、黑豆、黑芝麻等。
小养提醒:老年人不能因为自己患有某一方面疾病而专门每天每顿选择某一种食物,比如患有动脉硬化的人,希望通过每天喝绿茶甚至用绿茶来做食材“治好”动脉硬化是不可行的!

 建议2:怎么吃?注重烹调,注意速度
老年人各个器官功能逐渐衰退,而消化器官当然少不免也有不同程度的减退。因此,老年人要注重“怎么吃”。

1.粗细搭配,粗粮细做
粗杂粮比较硬,可以将粗杂粮粉碎成颗粒或粉末状,与大米一起熬粥煮饭,也可以将白面中加入玉米粉、高粱面做成面条、馒头、饺子皮等。此外,老年人还要注重烹调,方法得当。食物要煮熟甚至煮烂,生硬、块大、油腻的食物则不适合老年人食用。
2.
进食速度快慢适宜
早餐用餐时间在15至20分钟比较好,午晚餐则以30分钟左右为宜,不宜过短,也不要过长。

建议3:吃多少?“十个拳头”就好
我们都知道饮食养生的原则是“多菜少肉七分饱”,老人家的饮食原则更应如此。为了达到“多菜少肉七分饱”,老年人每天的进食量可以简单概括为“十个拳头”
1.
“十个拳头”具体操作方法
老年人可以用自己的拳头作为“衡量工具”,来估计一日三餐的合理进食量。每个人的身高体重等情况不同,拳头也就不一样大,用自己的拳头来作为自己饮食合理的定量工具,真的称得上是“量体裁衣”。

2. “十个拳头”的口诀

一拳的肉类不超过,鱼禽蛋肉别太多;

两拳的谷类必须有,粗粮薯类加杂豆;

两拳的奶豆要保证,骨骼牙齿才坚硬;

五拳的果蔬不能少,通肠降脂有营养;

总量十拳最合理,别忘各自有比例。

小养提醒:这里的数量都是生食物的数量!

编辑:罗辰   校对:May酱

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