有人说，当前的癌症治疗，就是拿棍子打狗，希望把狗身上的虱子全部打死，而癌细胞就是“虱子”。这种杀敌一千自损八百的方式，让人类尝尽了苦头，也没有消灭癌症。据国家癌症中心最新的数据，2016年中国新发癌症约406.4万例，癌症死亡约241.35万例。人们逐渐意识到，不改变肿瘤生长的环境，是无法攻克癌症的。就像不改变狗的环境，打死了“虱子”还会再长“虱子”。
一、微环境变差，癌症或慢慢靠近
1889年，Stephen Paget分析了735个乳腺癌病例，证实了癌症转移并非随机事件，而是因为某些特定器官可提供适合特定转移灶生存的环境，这就是癌症转移著名的“种子与土壤”假说。
人类对肿瘤微环境的研究也越来越深入，即由肿瘤细胞、与癌症相关的成纤维细胞和免疫细胞以及一些细胞因子/趋化因子和细胞外基质中的非细胞成分构成的环境。在正常情况下，微环境应该是遏制肿瘤生长、保护正常细胞存活的地方。但随着体内肿瘤细胞的“团队”不断壮大，微环境也会被改造成为适合肿瘤细胞生存的场所。
总的来说，微环境对于癌细胞而言十分重要，癌细胞是否会转移、增殖，主要就取决于微环境是否适合其生存。在适合癌细胞生存的微环境内，癌细胞可躲过免疫系统的“追击”，还能在里面获得大量营养供给，不断的增殖。
想要预防癌症发生改善微环境势在必行，一些常见的营养元素就有帮助对抗癌细胞的潜力。
二、防癌，这几种营养素不要少1、镁
瑞士巴塞尔大学研究团队曾在美国《细胞》杂志上发表了一项研究，研究指出T细胞在富含镁的环境下，可帮助免疫系统抗癌。另外身体缺乏镁元素的癌症患者，免疫治疗效果也相对较差。
换言之，充足的镁元素摄入或可成为免疫系统的“最佳助手”，在防治癌症中起到促进作用。富含镁元素的食物包括有绿叶菜、坚果、肉类、牛奶等，日常可适当的多吃。2、钾
《肺癌转化研究》上发表了一项由南京医科大学进行的研究，研究发现较高的钠摄入量和肺癌风险升高相关、而较高的钾摄入量，和女性肺癌风险降低相关。想要补充钾元素，日常可多吃一些豆类、水果、蔬菜、菌菇海藻类、薯类食物等。
3、硒
国内研究人员曾在《癌症》杂志上发表了一项前瞻研究，研究人员对江苏省启东肝癌高发人群进行了为期6年的随访，结果发现食用硒盐的居民体内血硒含量明显升高，肝癌的发病率逐年下降。
硒在中间代谢产物甲基烯醇中具有抗癌活性，可帮助抑制乳腺癌、肝癌、结肠癌的发病风险，体内缺硒时会引起一系列的健康问题出现。
天然的食物中，含硒较多的有动物内脏、海产品、鱼蛋奶类以及果蔬等。值得注意的是，不建议盲目额外大量食用富含硒元素的食物，过量摄入硒元素容易起到适得其反的效果，比如中毒，对健康不利。4、膳食纤维
世界卫生组织与新西兰奥塔哥大学合作进行的一项研究结果显示，摄入膳食纤维较多的人群相较于饮食内膳食含量低的人群，全因死亡率可降低15%、癌症死亡率可降低13%。
膳食纤维的吸水性较强，吸收大量水分后可增加粪便体积和重量，可稀释、降低肠道内致癌物的浓度，降低癌症发生的风险。富含膳食纤维的食物包括有蔬菜、水果、薯类以及粗粮等。
简单来说，建议大家在生活中要保持饮食均衡，特别要注意补充蔬菜和水果。可千万别小看蔬果，国家癌症中心曾指出果蔬摄入不足是导致中国女性患癌的第一危险诱因。
说了这么多，好像也没教大家具体怎么吃，别急小艾这就来带你具体了解饮食上该怎么做，做好这五个字即可！三、饮食如何防癌，帮你总结了5个字
小艾在此提醒大家，没有任何单一的食物可以抗癌防癌，真正能抗癌的饮食模式应该是保持营养均衡，让身体可充分的摄入多种营养元素，给大家介绍饮食防癌“五字诀”。
1、多
“多”包括两点，首先是食物要尽量多样化，每天都要摄入谷薯类、蔬菜水果、蛋奶类、大豆坚果类食物，建议每日摄入食物的种类保持在12种以上，注意荤素搭配。其次是在饮食多样化的前提下，尽量的多摄入水果蔬菜，这两类食物内富含丰富的营养元素，对健康有很大好处。建议每日摄入蔬菜量保持在300~500g，水果摄入量在200~350g为宜。
2、少
“少”是指少盐少油少糖，中国居民膳食指南建议日均盐摄入量≤6g、烹饪油用量在25~30g、糖分摄入量≤50g，最好保持在25g以下。
3、鲜
饮食要尽量以新鲜、纯天然的为主，减少摄入腊肉、加工肉等经过加工的食品。这些经过加工的食物往往会含有亚硝酸盐，大量摄入对健康非常不利。
4、粗
尽量增加全谷物粗粮摄入，每日摄入量保持在1~2两为宜，建议将部分主食用燕麦、荞麦以及糙米等代替精细米面。
5、忌戒烟限酒也是预防癌症发生的重要环节，吸烟和肺癌发生呈正相关关系，同时还会增加喉癌、口腔癌等病的发病率。而大量酗酒则和肝癌、结肠癌的发生之间有很大联系。
癌症的发生和多种因素之间都有联系，饮食是其中较为重要的因素，预防癌症发生需要先从饮食上做出改变，上文说的你都学会了吗？
参考资料：
[1]《Magnesium sensing via LFA-1 regulates CD8 T cell effector function》.Cell.2022.1.20
[2]《“五字法”饮食防癌，从春季开始》.新湖南.2021.2.22
[3]《第二届上海国际癌症大会分论坛：肿瘤代谢与微环境》.转化医学网.2019.9.19
联系客服
