用料
青尖椒8个；大蒜（酱汁）2瓣；猪肉馅100克；小葱（酱汁）适量；香菇（泡发）3朵；白糖（酱汁）2匙；莲藕（或马蹄）20克；醋（酱汁）1匙；酱油（酱汁）3匙；糯米50克；小葱适量；水（酱汁）4匙；酱油2匙；香油1匙；蚝油2匙；料酒1匙；白糖1匙；鸡精1匙；酱汁用料
做法
青尖椒去籽备用
糯米饭蒸熟晾凉，香菇切丁，莲藕切碎，小葱切碎，和猪肉馅和在一起，用酱油蚝油香油鸡精料酒白糖调味拌匀备用
把调好味的肉馅酿到青椒里，填满后下锅双面煎成虎皮状，捞出备用
做酱汁。另起锅下大蒜和葱爆香，下酱汁的调料。煮开了下煎好的青椒酿，再稍微煮一会就可以盛起装盘了
青椒炒土豆片
用料
青椒2只；土豆2个；食用油；胡椒粉；五香粉；生抽；蒜末；姜末；葱花；鸡精
做法
青椒洗净撕片，土豆洗净去皮切片
炒锅内放油烧热，加蒜末姜末爆香，放土豆片翻炒片刻，加五香粉胡椒粉生抽炒匀
加入青椒，炒熟后加适量盐，加入葱花、鸡精炒匀出锅
青椒腐竹包子
用料
面粉250g；温水125g；酵母3g；泡打粉1g；细砂糖15g；腐竹；青椒；麻油；盐；生抽；鸡精；白糖；食用油
做法
温水融化酵母后加入面粉、细砂糖、泡打粉用筷子搅拌成絮状后再用手揉成一个光滑的面团。
面团放入容器内密封好放在温暖的地方发酵至1.5倍大。
发酵的过程中做馅儿~泡好的腐竹切小小的丁，青椒切碎。
锅内倒入食用油，烧热后大火放入青椒先翻炒出味道后倒入腐竹炒匀，再加入生抽两勺、麻油少许、鸡精一小匙、盐一小匙、白糖一小匙翻炒均匀出锅装盘备用。
等面团发酵好后取出排气，重新揉匀后揉成长条，下等量的小剂子，一个大约31~33克左右，能下12个。
然后将小剂子摁扁后擀成中间厚四周薄的小圆面片，先全部擀好后备用。
取一个小剂子放入足量的馅儿后左手托着面片的底部，右手食指和大拇指捏出褶儿收口包紧。
蒸锅内加足水后在炉子上烧至温热后关火，放上蒸架和蒸笼垫，码上包好的包子，包子之间要留些距离。
然后盖上锅盖醒发10分钟，开大火蒸上气转中火蒸15分钟焖5分钟再开盖即可。
青椒鸡胸
用料
鸡胸肉适量；青椒两个；干淀粉适量；酱油适量；盐少量；蒜两小瓣；姜适量；胡椒粉适量
做法
将鸡胸肉切成段状，用干淀粉，酱油，胡椒粉，盐腌制5分钟。
备好姜丝，蒜瓣，切好备用
辣椒随意滚刀块
将切好的鸡肉段炸成金黄色
锅中放入适当的油，姜蒜爆香，放入青椒，然后放入炸好鸡肉，大火翻炒几分钟便可，最后可勾薄芡。
虎皮青椒
用料
青椒；酱油；香辣油；老干妈
做法
青椒处理干净备用
锅烧热，放入青椒，干扁至青椒皮微焦呈现虎皮样
把青椒分别推到锅的四周，在锅中央倒入一点点油，翻炒青椒一分钟，倒入一点点水，放酱油，接着翻炒一分钟
我在出锅前另加了香辣油和老干妈
青椒塞肉
用料
青椒；猪肉糜；鸡蛋；葱；姜；料酒；酱油；糖；盐；鸡精；生粉；油；水
做法
将肉糜用鸡蛋，葱，姜（葱姜切碎），料酒，酱油，糖，盐，鸡精，生粉顺方向搅拌
将青椒去心洗净，把拌好的肉馅塞在青椒内
锅中放油，将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可
老干妈青椒土豆丝
用料
土豆2；青椒1；红椒1；蒜3瓣；大葱一小截；盐少许；醋少许；老干妈1小勺
做法
土豆丝去皮切丝。一边切一边泡到水里，土豆丝不会变色~
青红椒切丝，蒜，葱切片。
烧油，油温到78分热的时候下蒜葱爆香。
然后下土豆丝，爆炒2分钟，然后放一点醋，然后放老干妈。火调到中温，翻炒一会下青红椒。
最后放盐，鸡精，孜然粉，出锅~
面筋青椒
用料
面筋2个；青椒3个；油；酱油；盐；白糖；水
做法
面筋洗干净，然后用手撕段，不用切，切的没有撕的好吃。青椒洗干净，切丝
锅中底油，油热倒入面筋，翻炒1分钟，然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟
倒入青椒再翻炒几下，加些盐，一些白糖翻炒几下，稍微加些水，盖锅盖闷2分钟这样
【下饭神器】青椒龙利鱼
用料
青椒2个；龙利鱼一块，150克左右；白芝麻适量；料酒1/4小勺；酱油1/4小勺；干红辣椒碎1/3小勺或根据个人口味；盐适量；现磨白胡椒粉(可选)一点点就好；大蒜一瓣
做法
鱼切1.5厘米左右小块，用少量盐抹一下等10分钟左右入味。表面用厨房纸吸干水分，防止粘锅。
青椒切碎末，大蒜切碎。
锅烧热，倒一半橄榄油，中小，鱼肉倒入，炒香。倒料酒酱油，大火快炒一下出锅。
如果粘锅了，先把锅洗净。
锅重新烧热，倒另一半橄榄油，倒入青椒碎，蒜末，辣椒粉，大火炒香。倒入芝麻，继续炒一下。
鱼肉倒入，一起快速炒一下就可以出锅了。撒胡椒粉。
虾仁炒青椒
用料
虾仁；青椒；蒜；姜；盐；料酒；水淀粉
做法
虾仁洗净控干水放入料酒。放少量的水淀粉拌匀待用。
蒜切末，青椒切斜片。
热锅放入青椒，蒜，盐，将青椒炒至断生了，出锅。将锅洗净，热锅放油，油温5--6成热时放入虾仁炒熟放青椒炒匀，放入少量的水出锅。
糖醋青椒
用料
青椒；生抽；香醋；糖
做法
青椒去籽洗净，炒锅到油烧热放入青椒翻炒。
继续翻炒至青椒表皮发白起皱，加入生抽，醋，糖翻炒。
炒出香味后适量的加入开水烧制青椒入味。
最后等到青椒上色后，开大火收汁。
青椒炒肚片
用料
猪肚；青椒；生抽；盐；糖；蒜片；姜片
做法
猪肚洗净放清水里煮上2小时左右，筷子能插透即可
取一块猪肚，切菱形片，青椒切片
炒锅加油烧热加蒜姜炒香放肚片煸炒，加青椒、生抽继续炒入味即可关火
青椒木耳肉丝
用料
木耳；青椒；肉丝；盐；淀粉；酱油；食用油
做法
泡发洗净的木耳
切好的青椒
先干煸青椒，煸好后放盐起锅待用
干净的锅里放上油，油热后放入用淀粉和酱油腌好的肉丝，翻炒熟后放入木耳炒，再青椒进去翻炒熟，尝依稀啊，味道淡了放盐、酱油
炒好的青椒木耳肉丝，非常好吃。
青椒炒蛋
用料
青椒2个；鸡蛋4个；葱1/2根；盐（根据个人口味）2小勺；油1大勺
做法
青椒切片，鸡蛋打碎待用。葱花切丝
热锅，倒油，油热后，放入葱花烹炒
放入青椒，翻炒
放盐，翻炒均匀后，将蛋液倒入，翻炒，会翻勺的翻勺，直至蛋液凝固
完成
青椒炒虾
用料
基围虾半斤；青椒两只；蒜粒；生抽盐
做法
基围虾洗净处理（没有去头尾，有时候没时间也没去虾线）沥干水
青椒切丝，油锅先讲青椒略炒断生，先起锅
再起锅，油热，加入虾爆炒，虾变色后加水，加生抽
虾熟后加青椒、蒜粒、盐，盖锅盖稍焖入味，收汁起锅
东北青椒鸡蛋酱
用料
鸡蛋3个；青椒1个；糖1勺；蚝油1勺；食用油适量；干酱（或东北大酱）半袋
做法
鸡蛋3个打散，放油炒8分熟，盛出待用
青椒一个，切成小丁，放油炒倒
把酱里倒入少量清水稀释，备用
将炒倒的青椒内倒入鸡蛋，再放稀释后的酱、蚝油、糖，一起翻炒，然后加入少量清水一直翻炒，中小火，避免酱糊！
炒至没有多余水分，盛出即可。
青椒炒牛肚
用料
熟牛肚；青红椒；油；葱；姜；料酒；酱油；盐
做法
将牛肚切丝，青红椒切丝洗净
锅中底油，油热放葱姜爆香，下入青红椒丝略炒
然后倒入牛肚，烹料酒，加酱油，盐，炒匀出锅即成
青椒土豆丝
用料
土豆；青椒；蒜；盐；花椒
做法
土豆切丝，土豆块太薄不方便立着切就可以推倒平切...压紧随时目测刀深入土豆的厚薄程度调整刀的角度
切少许青椒丝拍一头大蒜和淘洗好沥干的土豆丝放在一起备用
锅内下植物油加入几粒花椒爆香，入准备好的土豆丝炒，加少许盐调味
青椒炒猪肚
用料
猪肚；青椒；白胡椒粒；蚝油
做法
清洗干净的后的猪肚滤干水后，往肚子里塞几颗白胡椒粒，记住一定要白胡椒，这样煮出来的汤才会干净。然后把猪肚放到高压锅，加一碗水，煮十五分钟
切片
最后回锅加青椒和蚝油翻炒几下，即可上台
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