帮助限盐的一种调味品，你常吃吗？

利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。

吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，重口味比较下饭，其他食物也会跟着吃得多，体重随之也会增加。

陈醋里含有B族维生素以及钙、钾、镁等矿物质，而且酸味儿能增加人们对咸味儿的感知，有助于控盐，对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋。

多一点儿醋、少一点儿盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。

北京协和医院临床营养科

于康教授