这才是瘦身者的完美主食！教你怎么做好吃~

主食在饮食结构当中占总能量的55%-65%的，历史以来祖先们给规定的因此这样规定是有一定道理和根据的，但是很多爱美的女孩为了减肥而把主食给停了，这个做法得不偿失。下面我就给大家推荐一种瘦身者的完美主食——糙米。

糙米是去掉谷壳但没有抛光和“美白”的稻米，它保留了营养成分极高的麸皮和胚芽。与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，是完美主食的不二之选。但是糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。接下来，我就教大家五部让糙米华丽变身的做法，学会了就做起来吧！

提前浸泡

好吃的必备诀窍

浸泡能让糙米的谷皮软化，是好吃的必备步骤，在前一天晚上把糙米泡好，如果你晚上没来得及泡怎么办？早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮，能促进植酸酶的产生，能将米中的部分植酸分解，需要注意的是浸泡后的水千万别倒掉，否则就把浸泡水中的维生素B、C会损失掉了。

温馨提醒您在夏季天气炎热时可以放入冰箱中浸泡以免变质。 

打糊或打粉

适合中老年及消化功能较弱人群

和南瓜一起加温水用破壁机打成南瓜糙米糊，或打成糙米粉做成糙米饼，糙米萝卜糕等，适合消化功能较多人群，糙米坚硬的外壳被料理机破壁，完美的避开糙米粒粗糙的难题！

粗细搭配

新手过渡阶段

单单的吃糙米饭，很难有人都坚持不下去，尤其是刚刚接触糙米的人，更会难以下咽，鉴于此可以循序渐进，由少到多逐渐增加糙米的比例，比如刚开始的时候，和白米、糯米、大黄米、红豆、等口感好的谷类一起搭配，按自己喜欢的比例调整，大大降低粗糙感。 

肉饭同做

口感最佳

比如在烧排骨或牛肉后，加汤（做糙米饭的用水量且要是热汤），然后放入糙米、豆角、香菇、盐调味后，按焖米饭用的时间做，排骨（牛肉）中的脂肪融入米饭，增加软糯口感，做出一锅咸味口感的美味糙米饭，是不是格外的方便快捷呢？悄悄告诉你，这个几种做法中口感最好的。 

糙米发芽

营养与美味兼得

我喜欢把糙米称之为睡着的米，发芽糙米称之为“活的米”。因为糙米虽好，其坚硬的外壳却无法被身体完全消化吸收，而糙米发芽后，才是“最有生命的米”，粗纤维的外壳被酶解软化，炊煮更方便，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，营养分子细小化，口感与风味兼得。

最难能可贵的是，糙米发芽后，不仅已有的营养素翻了3-5倍，还会激活糙米产生出新的营养物质，比如γ—氨基丁酸，它具有安眠、健脑益智、美容抗衰的重要作用，由此可见，发芽糙米饭是口感接近白米，营养成分大大超过白米的医食同源的食物。