中国历史文化悠久，地域辽阔，盐业资源十分丰富，各类盐业神话传说比比皆是。池盐也称湖盐，是最早被先民发现并开发利用的一种盐类，其文字记载最早可上溯到5000多年前“炎黄”时期。关于池盐的神话传说，史书有不少记载，流传地区也比较广泛。最著名的是黄帝战蚩尤其血化为盐池，麒麟、神牛造盐池的神话传说。
黄帝战蚩尤其血化盐池神话传说，是古代文献典籍中最早的关于盐池形成的神话传说。综合古代多种文献数据记载，大致情节这样：
远古的时候，南方九黎部族有一个酋长，名叫蚩尤。蚩尤兄弟81人，个个生得铜头、铁额、石项，而且身子极像猛兽，有八肱八趾，手像虎爪，掌有威文，凶恶无比。甚至于飞空走险，无所不能，抟沙为饭，以石作粮。那个时候，炎帝做天子，能力薄弱，没有方法制伏他，只好封他做个卿士，专制西方，管理百工之事。谁知蚩尤贪得无厌，一定要夺取帝位，带兵来打炎帝，炎帝敌不住，弃了帝位，逃到涿鹿地方去。那蚩尤就袭位自称炎帝，行起封禅之礼来。
当时黄帝在有熊，德高望重，其它诸候和炎帝都来归命于他。黄帝为了用威信去感化别的诸侯，只好和蚩尤打仗。但是无论如何，总打不过他。九天玄女拿着西王母赠的狐裘和灵符，交给黄帝，此后指使黄帝派人到昆吾山挖铜制造了剑、戟、大弩和其它兵器，让黄帝造马车、指南车和路程记鼓器。然后到东 海取来夔牛皮，制成战鼓，到雷泽取来雷神之骨做鼓槌。过些日子，两军相遇，又交锋起来。这时，黄帝有了先进的武器，又有应龙、旱魃、伍胥的帮助，很快就打 败了蚩尤八十一个兄弟。此时黄帝大喜，这一日就将最后四个蚩尤一一斩首，又将他们的尸体肢解起来，流出很多血，后人就把这个地方取名叫解，蚩尤血积的地方 就成了盐池。
海盐是最早被人类开发利用的盐种，时间可追溯到距今5000年前的“五帝”时代。海盐的神话传说最具代表性的是宿沙煮海为盐、孙悟空盗盐砖、詹打鱼煮盐等。
根据文献记载宿沙氏是海盐生产鼻祖，有关他的神话传说，情节大致如下：
早在远古时期，炎帝神农氏属下有一部落居住在今胶东半岛。部落里有位少年叫瞿子，他天性活泼，聪明伶俐，勇敢坚强。在一次不期而至的狂风暴雨中，瞿子的母亲和许多乡亲被海中的恶龙夺去了生命。为替母亲和乡亲们报仇，瞿子决定把大海煮干，制伏海中的恶龙。
以后，每天清晨，瞿子用陶罐舀海水来煮。时间一久，瞿子发现每次把一罐海水煮干后，罐底总要留下些白色、黑色、红色、黄色、青色的颗粒。为什么会出现这种 情况呢？原来烧的燃料不同，煮出的颗粒就不一样。红松木柴煮出红颗粒，芦苇煮出白颗粒，青枫木煮出青颗粒……这些柴草燃烧时，烟灰裹在蒸气之中沉入罐底， 形成不同颜色的颗粒。但咸涩的味道却一样。人们给它起名叫龙沙。自此之后，部落首领带头，安排大量人力专门煮海。过了许多年，这个部落的首领年纪大了，他 任命瞿子担任首领。炎帝知道此事后，详细询问了瞿子煮海夙兴宿眠的经过，封瞿子所在的部落为夙（宿）沙氏。夙就是早，宿则代表晚，意思是这个部落从早到晚 煮盐十分辛苦。因此就赐这一氏族名夙（宿）沙。夙（宿）沙氏族的首领瞿子就被封为臣，专门负责煮海制盐。
井盐是对液体盐卤开发的一种通称。液体盐卤的发现，有史可考约有4000多年历史。关于井盐的神话传说，也随处可见。在这类神话传说中，最具代表性的有廪君与盐神、李冰穿广都盐井、张道陵开陵州盐井等。
井盐开发相对池盐、海盐而言时间较晚，但典籍记载有关廪君与盐水女神的神话传说却并不逊色。
伏羲有个后代叫务相，住在南方的武落钟离山。住在这座山中的，还有其它四个氏族，即樊氏、覃氏、相氏、郑氏。这四族人住在一处黑色的洞穴中，只有巴氏一族住在红色的洞穴中。
五个氏族，互不相让，经常发生争斗。后来，他们中一些有威望的人便商定：既然谁也不服谁，那就从各氏族中选出代表比神通本领，谁能取胜，就拥护谁做五族人共同的首领。各族于是选派代表比赛，巴氏族推选务相出场。
比赛的第一个项目是掷剑。看谁能掷中洞穴使剑倒悬穴顶。四个氏族的选手们掷出的剑先后落到山涧里去了，惟独务相的剑掷倒悬在穴顶。比赛的第二个项目是坐雕 花土船。看谁坐的船能在河里行驶而不沉没。结果，四个氏族的土船先后沉没在河里，惟独务相驾驶的土船顺着河流一直行驶 ，仍然完整无损。于是务相做了他们的首领，就是所谓的廪君。
务相有了威望，便率领他的部族来到富饶的盐阳。
盐水中有个女神，对英勇的廪君十分爱慕，便亲自来对廪君说：我们这里地方又大，又盛产鱼和盐，希望你和你的部族就留驻这里，不要再东奔西走了。
务相没有答应盐水水神。痴心的女神就变成细小的飞虫，飞舞在天空中。山林水泽中许多同情盐水女神的神灵精怪，也一起变成许许多多的小飞虫，在天空飞舞。小 虫越聚越多，甚至把太阳光都遮住了，顿时整个大地天昏地暗，使廪君部族分辨不清东西南北，无法起程。这样一直持续了七天七夜。
廪君万般无奈，只得从头上拔下一缕发丝，派人拿去送给盐水女神，并对她说：廪君送给你这缕发丝，表示和你同生共死，请务必把它带在身上。
盐水女神不知是计，便高兴地把发丝带在身上。
次晨，当她又变成小虫在天空飞舞时，那缕青丝也随着飞舞在天空中。廪君踏上一块阳石，弯弓搭箭，朝着青色发丝一箭射去，盐水女神被射中而跌落在水面上，随 即沉没了。剎时，小虫也都飞得无影无踪，大地一片光明。此后，他们顺利的来到一个地方。并在那儿建起了雄伟的都城，名叫夷城。他们的子孙就在那里一代代繁 衍下去。
晋代常璩《华阳国志》，是一部用神话色彩叙述巴蜀至东晋穆帝永和三年人和事的典籍。其中记载，秦灭周以后，秦孝文王封李冰为蜀守，李冰精通天文地理，识水脉，有目的的在今四川双流县境穿许多盐井，蜀地从此富裕起来。
矿盐也称岩盐，有地表和地层深处两种。有关矿盐的神话传说，最具代表性，当属流传在西北少数民族地区的盐姥庙。
很久以前，有位山区农妇，在山中打柴时无意间发现一块石头，色白如玉，晶莹剔透，棱角分明，于是她当成宝物搬回家中，放在灶台之上。自此以后，这位农妇做出的饭菜分外馨香有味。
起初，农妇自己也感到蹊跷，找不到原因。后来经过观察，发现这块石头在灶台上，每当锅中水汽蒸腾，石块表面光滑润泽，有少量津液溶解进锅中。于是，这位农妇把这个消息告诉给乡邻，百姓纷纷仿效，果然如此。
这位农妇死后，当地人们十分怀念，称她为“盐姥”，给她修了一座庙，起名盐姥庙。
上 述传说中盐姥发现的石头，应该说是一种裸露在地表之上的矿盐。据史载，长芦盐区供奉的盐神也是盐姥。宝坻县芦台场即建有盐姥庙。《瑞盐歌》还记有天津盐民 供奉盐姥之作：“津门好，礼典纪辉煌，万灶牢盆传圣姥，百年俎豆报贤王，风日祭河旁”。从“万灶牢盆”看，天津长芦盐区所奉“盐姥”，是一位海盐先辈。与 以上传说中的盐姥显然不是同一人物形象。通常“姥”指老妇人。笔者推论，天津所敬盐姥，只是发现食盐的其中一位德高望重的女性代表人物。
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