我们都知道，白酒可是我们中国的老祖宗发明的一种历史悠久，而且还向我们中国文化和生活当中不可取代的一种地位，当然，白酒他不仅是我们，中国国宴一直用的酒类。他也是，寻常百姓餐桌更容易看见的一种酒精饮料。其实那些常喝白酒的人，也不一定是真正了解白酒的。而是我的原因，还是那些对白酒认知普遍，停留下品牌故事和广告当中的！
小编想问你呢，你们还记得第一次喝白酒的感受吗？当然问过的人，他们回答也是五花八门的。有的说白酒特别的苦的人说把有特别的辣，还有人说白酒特别的甜。其实小编想问你为什么要说白酒是甜的呢？当然，如果有人说是辣的，那么有人是不会反对的。那么有人就会问，为什么白酒会产生辣味呢？
难道辣味是酒精引起的吗？今天小编就来说说为什么白酒会有辣味？其实我们一定要知道一点，白酒的度数是指酒精在白酒当中的体积占比。重点是，纯白酒精的味觉上是微甜的，而不是辣的，因此酒精的辣味和酒的度数是没有任何的关系。
那么除了白酒会辣的真正原因到底是什么呢？其实白酒的成分非常的复杂，当然也就除了水之外，还包括一些醇类，酸类，糖类和微量元素。其实每种还包括一些复杂的指令，而这些物质就形成了共同的白酒的口感和风味，闻起来特别的香，有的时候是酸味甜味，当然有的时候也会使白酒变颜色。
正是因为这样。中国的白酒才分成了这么多的香型和流派，当然，白酒也因此变得特别的，有生命力，也特别的迷人。相信大家一定会有个疑惑，难道白酒的度数越高，白酒就越大，其实传统上我们认为白酒是由酸甜苦辣组成的，通常是如果诸位协调的话，是不应该出现辣味的！
其实小编想说，不同香型的酒，它的浓度和酱香，和口感也是不同的，当然对于我们人的口腔刺激程度也是不一样的，有的时候我们会感觉是落点不同，但是即使是同香型的白酒，因为他们的制作工艺不一样，所以他们喝起来的口感也会不一样的。
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