它被称为“动物中的人参”，“天然补脑丸”，强身健脑，降血压。今天营养师大乔推荐给大家一道心脑血管疾病患者的“福音”，它就是鹌鹑蛋。鹌鹑蛋中含有能减低血压的维生素P等物质，是心血管疾病患者的滋补佳品。俗话说得好“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，鹌鹑蛋虽然个头小，但它的营养价值却比鸡蛋还要高，是天然的补品。鹌鹑蛋的蛋白质是优质蛋白，比鸡蛋中的蛋白质更容易吸收，孩子常吃身体壮。鹌鹑蛋味道鲜美，营养丰富，十分适合体虚者食用。这道糖醋鹌鹑蛋做法教给你，快来学学吧。

糖醋鹌鹑蛋

By 倚兰听海

配料：

鹌鹑蛋 300克、番茄酱 10克、白糖 2克、精盐 1克、醋 2克、花生油 1克、芝麻 1克

烹饪步骤：

1.锅内加入适量水放入鹌鹑蛋煮熟。

2.鹌鹑蛋煮好后放入冷水中浸泡，再取出剥皮。

3.用番茄酱、盐、糖、醋、淀粉和少许水调成酱汁备用。

4.锅内热油，倒入鹌鹑蛋进去煎，鹌鹑蛋均匀的煎至上色。

5.鹌鹑蛋煎好后倒入事先调好的酱汁，开大火煮开后转小火，再将鹌鹑蛋翻动一下，让鹌鹑蛋均匀的裹上酱汁，最后开大火收一下汁。

烹饪小贴士：

1、鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。2、 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。3、鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著，这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

你们喜欢吃鹌鹑蛋吗？