肝癌是危害我国的恶性肿瘤之一，近年来，肝癌呈日益上升的趋势。
据报道，全球原发性肝癌新发病例为85.4万例，中国为46.6万例，占世界的55％，每年有81万人死于原发性肝癌，我国却占42.2万人，占世界的45％—50％，这意味着世界上一半以上的肝癌发生在中国。
一、那么为什么肝癌会越来越多？
一方面，由于肝脏是一个''哑巴''器官，就算70％的肝细胞受损，身体依然可以运作。30％的有效肝细胞就能维持身体的正常工作。就算肝癌形成，前期，身体也不会有任何的不适。
此外，肝癌进展非常迅速，从发现到晚期可能只需要半年时间。这导致了肝癌极高的致死率，肝癌已成为我国最严重的恶性疾病。
这些只是导致肝癌的外在因素，而最本质的则是饮食，肝脏是消化系统中的重要器官，它负责解毒、排毒，如果饮食不洁，或食用伤肝食物，会加速肝脏病变。
二、医生提醒：4种食物是肝癌的''祸根''，并且在饭桌上很常见！
1、无根豆芽：
很多时候，商家为了迎合大家的习惯，会将蔬菜''处理''的干干净净，如：洗过的土豆和无根豆芽。
但这并不意味着它是健康的，黑心商人使用工业漂白粉来处理豆芽，漂白粉主要用于染料化学和消毒行业。如果用于豆芽，豆芽的外边会更亮，但如果食用，就会对口咽、食道、胃粘膜和肝脏造成损害，严重的情况下甚至会导致肝肾功能衰竭。
因此，在购买豆芽时，必须学会区分，识别''毒豆芽''，将豆芽在手指上绕一圈，有毒的豆芽通常很容易破碎，自然生长的豆芽具有良好的韧性，可以缠绕手指两到三次，不会没有折断。
2、酒精饮料：
说到伤肝，大家脑海中大多会提到酒精，酒精被称为''一级致癌物''，最容易引起肝癌。肝脏下有''两名大将''，乙醇脱氢酶，乙醛脱氢酶，这''两名大将''会将酒精分解为乙醇，然后再分解成乙酸，最后代谢掉。
但是''双拳难敌四手''，当摄入酒精量，超过肝脏的接受范围后，这''两位大将''就难以承受，甚至乙醛来不及转化为乙酸。
然而，乙醛对肝细胞有直接的破坏性，导致正常肝细胞变性和坏死，随后发炎，甚至使其纤维化。
3、变质的自榨油、粮食等：
很多老年人经历过闹饥荒的年代，节俭已经成为一种习惯，就算食物变质了，也舍不得丢掉。殊不知，霉变食品会含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素被认为是世界上的致癌物质，最有可能诱发肝癌。
而且，即使高温也不能杀死它，黄曲霉毒素最容易隐藏在淀粉含量高的食物中，如：花生、玉米、大米等，所以一旦变质，就必须及时扔掉。
4、烧烤食物：
研究发现，烧烤食物会严重损害肝脏健康。
由于这种食物，是在高温下制作的，分解的脂肪会滴在木炭上面，并与肉中的蛋白质结合，这会产生强烈的有害物质——苯并芘，该物质可引起肝癌和胃癌。
三、为了预防肝癌，养护肝脏，必须坚持3件事！
第一件：多吃绿色，养护肝脏
中医认为五色对五脏，而对应肝脏的是绿色，所以日常养护肝脏，应该多吃绿色食物，如：芹菜：韭菜等。
芹菜可清肝利水，帮助可以帮助清除尿液中的有毒物质排除体内，经常食用芹菜可以过滤身体排毒。
而韭菜中的物质可缩短凝血时间，具有止血作用，适用于伴有鼻出血，牙龈出血等症状的慢性肝病。
第二件：勤饮茶，帮助排毒
喝茶可以帮助肝脏排毒，减轻肝脏负担，在我们日程生活中，最常见的就是菊花茶。
第三件：勤睡眠，养足肝血
对于现代人来说，熬夜已成为习惯，现代疾病逐年上升，最不容忽视的因素之一就是熬夜。
熬夜会导致体内内分泌紊乱，增加肝脏负担，影响肝脏的自愈，导致肝功能衰竭，增加肝病的发病率。
而夜卧血归肝，当人们睡觉时，有助于肝脏血液的正常循环，不仅肝脏解毒、排毒，还增强了肝脏自我修复的''技能''。
因此，最好保持规律的睡眠，最好在晚上11点之前进入睡眠状态。
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