【长沙小吃攻略】牛杂火锅的做法

   牛杂火锅的做法很简单，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大肠等牛杂,那么牛杂火锅怎么做呢？在这里我们就从这道简单的牛杂火锅如何做着好吃开始吧！
   一制作牛杂火锅的原料：
   1.主料：牛杂1斤（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）。
   2.辅料：洋葱1个、青椒1个、胡萝卜1条,火锅料1盘(丸子、肉片、青菜任选)、青葱段少许。
   3.调料：小滷包1包、盐1小匙、酱油1小匙、姜片3片、香油1小匙、白胡椒粉1小匙、米酒1杯、高汤6杯、辣椒少许。
   4.沾料：辣豆瓣酱1大匙、酱油1大匙、糖1/2大匙。
   二牛杂火锅的做法：
   1. 把牛杂洗净，切成小段，放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，捞出沥干。
    2.洋葱、青椒、红萝蔔亦洗净切块备用。
    3.高汤倒入锅中，放入其余调味料煮开后放入牛杂、洋葱、青椒和胡萝卜煮烂。
    4.再放入其他火锅料煮熟，沾料材料调匀，沾酱后即可食用。
   三牛杂火锅的口味：
   色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
   四牛杂火锅的营养功效：
   牛杂：由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品，后被人们称之为“牛杂碎”。

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