一年四季都产白菜，但冬季是白菜盛产的季节。尤其是北方的冬天，每家都喜欢储存些白菜。冬季产的白菜口感特别鲜美。白菜本身营养也极其丰富，大白菜的最主要营养师维生素c，热量极低，又富含钾质，有助于将钠排出体外，降低血压，还有利尿的功效，能消除身体的浮肿，大白菜还含有β胡萝卜素、铁和镁，镁有助于促进钙质的吸收，促进心脏和血管的健康。白菜有很多烹饪方法，比如北方人喜欢腌渍的酸菜原材料就是白菜，还有香菇白菜，泡菜，炒白菜，烩白菜等等。白菜营养这么丰富，但是有很多人不喜欢吃，不喜欢吃的原因有可能你没做好，今天就教大家做两种大白菜的做法，让你从此爱上它。
【奶油烤白菜】
材料：
大白菜300克，火腿片2片，虾米1大匙，红葱头、大蒜各2瓣，奶酪1小块
调料：
A料：盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙
B料：面粉3大匙
C料：鲜奶1/2杯，高汤1杯
做法：
1、烤箱预热至180℃；白菜洗净，切大块；虾米泡水洗净；火腿片切小丁；红葱头、大蒜去皮，切末备用。
2、锅中加入1大匙油烧热，放入红葱头末、蒜末爆香，依序加入虾米、火腿、大白菜及A料拌炒，炒至白菜出水热软，盛起，沥干汤汁，放入烤皿中。
3、锅中加入1大匙奶油烧热，加入B料炒香，再加入C料，边煮边搅拌至浓稠后浓稠后浇入烤皿中，顶层摆上1小块奶酪，放入烤箱中，以180℃（参考温度，按自家烤箱温度设置）烤约20分钟即可。
【小秘诀来了】
烤白菜烹饪流程：食材处理→煎至上色→炖煮所有材料→摆放烤皿→烘烤→完成
烘烤温度：180℃（参考温度，按自家烤箱温度设置）
烘烤时间：20分钟
【烩大白菜】
材料：
大白菜300克，虾米35克，姜20克，胡萝卜30克，柳松菇30克
调料：
水淀粉2大匙，盐1/2大匙
做法：
1、大白菜对半切开，去除头梗，剥开叶片，洗净，切片备用。
2、虾米放入温水中泡软，捞出沥干；柳松菇洗净；姜洗净切片；胡萝卜去皮切片。
锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米，放入大白菜、胡萝卜、柳松菇，以中火炒至变软。
3、加入调料，以大火炒均匀即可。
【小秘诀来了】
大白菜如何烹煮才入味？
大白菜含较多的水分，煮好的菜肴容易产生很多水分，让调味不好控制，所以炒大白菜时要先用大火炒除水分，在放入调料，或者是在下锅前先用沸水烫熟，这样能让大白菜更容易的煮至入味。
炒大白菜可以加入虾米，让菜更有鲜味，也可以加入肉类，让大白菜的维生素更容易吸收。
今天大白菜给大家介绍到这，如果大家和我一样喜欢健康饮食，关注我哦！
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