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美食:羊肉的做法大全

羊肉鲜嫩,营养价值高。寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

那么接着就为大家在这季节里面推荐几道羊肉的做法。

1、 孜然羊肉

喜欢吃羊肉的宝宝们可别错过哦。

食材准备:

羊肉500克,香菜50克,鸡蛋1个,葱姜蒜50克,孜然15克,辣椒面10克,盐10克,味精5克,白糖3克,淀粉20克,料酒10克,胡椒粉5克,老抽3克。

做法:

1、 将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片。

2、 将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟。

3、 锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油。

4、 锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香。

5、 再下控油后的羊肉,翻炒;最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。

6、 一道美味可口,色香味俱全的孜然羊肉就展现在大家面前了。

小编其实很喜欢吃孜然粉呐,孜然的感觉给人很入味香,所以现在其实烧烤什么的都是会放孜然粉的哦。

2、 焖羊肉

其实如果做羊肉你不能除掉羊肉身上的膻味就会很难下口的哦。

食材准备:

羊肉600克,党参8克,黄芪4克,红枣5个,马蹄适量,桂圆6克,姜适量,葱少许,酱油4勺,糖1勺,葱白1段。

做法:

1、 准备好材料

2、 羊肉洗干净切小块后清水下锅,水开后煮两分钟,捞起冲洗干净备用

3、 姜切片,切好葱白。

4、 锅内热油,如果有比较肥的羊肉放下去煸出油。再放下葱白和姜片煸香。

5、 倒入羊肉翻炒片刻。

6、 入没过羊肉的水量,放一小匙盐。

7、 倒入酱油。

8、 放下红枣,黄芪,党参,桂圆肉,枸杞后盖盖大火煮开后小火焖45分钟。

9、 最后放入马蹄再放入葱继续焖15-20分钟即可。

三、羊肉炖胡萝卜

冬天吃点萝卜跟羊肉那感情可真是好呀。

食材准备:

羊肉500克,胡萝卜2个,油适量,盐适量,大葱适量,姜适量,香叶适量,八角适量,干辣椒适量,红枣适量,草果适量,香菜适量,酱油适量,鸡精适量。

做法:

1、 羊肉清水漂洗干净。

2、 将羊肉焯水。

3、 捞出沥干水分。

4、 胡萝卜切成滚刀块。

5、 备好配料。

6、 锅内油热放入大葱段、姜片、八角、香叶、草果、干辣椒爆香

7、 放入焯过水的羊肉,加入酱油翻炒均匀上色。

8、 加入足量清水盖上锅盖大火煮开。

9、 将大葱段用筷子夹出备用。

10、 将煮开的汤转入砂锅内。

11、 按煲汤键自动设置煲汤时间3小时。

12、 2小时之后放入胡萝卜、红枣一起炖。

13、 最后放入大葱段,加入盐、胡椒粉、鸡精调味。

14、 盛入碗中,撒上香菜即可。

小贴士:

一次性加足水,中途不要再加水

其实吧,写了这么多,大家可以嘴馋吃这些美食,但是大家可不要为了吃美食而做出什么过分的事哦。小编今天就写这么多了,希望大家喜欢。

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来自:佛缘we47yb8edz  > 天下美味
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