饺子是中国特色的面食，家家户户全都偶然吃一吃，并且南方过年全都有吃饺子的习性。但有一部分人平常不太喜好吃肉，那末肉馅的饺子也不是出格喜好吃，一切做菜网的小编就为不爱吃肉馅饺子的吃货们收拾整顿了一些各人罕见的韭菜鸡蛋、西红柿鸡蛋、西葫芦鸡蛋、香菇青菜、素三鲜、传统素饺子、荠菜香菇、芹菜有等素饺子馅的做法，假如喜好的话，可以本人在家做一下。
一、韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为次要馅料的饺子。韭菜别名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等成效。韭菜含多种维生素和粗纤维，滋补价直较高，同时又能增长胃肠爬动，医治便秘。上面将具体引见制造韭菜鸡蛋饺子的办法。
质料：韭菜250克、鸡蛋4只、香油1汤勺、鸡精1茶匙、蚝油1茶匙、姜粉1茶匙。
做法：
1.锅里倒入多一些的油，热后参加打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝结便可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。
2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。
3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起再加上调料就完成了。
三招保住韭菜馅水饺的鲜嫩不出水：
1.炒鸡蛋时要多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这么炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外套，能起锁住水份的影响。或许提早参加香油将韭菜拌匀也行。
2.要等包饺子的面皮擀好，再加盐调馅料，拌好就包，包好还要尽快的下锅煮，这么韭菜里的水份也就杀出的少。
3.煮饺子，一次开锅便可，只需薄薄的一层饺子皮熟了，就赶快的关火盛出，这么煮的韭菜稍断生，鲜美度刚恰好，原本韭菜生的就能吃，以是万万别煮时光长。
二、西红柿鸡蛋馅饺子的做法
西红柿炒鸡蛋是一道典范家常菜，以是，西红柿鸡蛋饺子，也绝对的典范，没话说!
质料：西红柿一个，鸡蛋两个，葱过量，盐3克，糖2克，植物油大批(以上的资料可以包20个饺子)
做法:
1、把西红柿切成两半，然后用勺子将西红柿内充溢水份的瓤挖出。
2、我们将去掉瓤的西红柿切成小粒(为了包管口感，不要切得太碎)，然后放入糖拌匀。这个步调是为了用糖让西红柿脱水。同时放糖可以中和一下西红柿的酸，大批的糖另有提鲜的影响。
3、将两个鸡蛋打到碗里，把我们之前挖取的西红柿瓤切成小块放入鸡蛋中，然后我们把西红柿脱出来的水也滤到鸡蛋液中，这里要留意，西红柿汁的量不克不及超越鸡蛋液总量的三分之一。
4、在滤掉汁的西红柿碎里放入大批植物油拌匀，这个步调是因为油可以包裹住西红柿自身滋味的同时，还能让西红柿不出水。
5、取炒锅，放入大批的油，油热后放入葱花炒香，然后放入和西红柿汁混淆好的鸡蛋液炒碎。
6、将鸡蛋碎放入处置好的西红柿碎拌匀，调入盐，我们的馅就做好了
做西红柿鸡蛋馅的小诀窍:
1、将西红柿瓤挖出。因为西红柿瓤中的水份最多，假如带着瓤间接切丁调馅十分复杂出汤，会影响饺子成型。
2、就是步调(2)里，我们在切碎的西红柿里方入大批的糖。放糖的目标是因为糖能让西红柿脱水，同时糖可以中和西红柿自身的酸并且起到提鲜的影响。
3、我们把西红柿瓤和西红柿汁放入鸡蛋液中，开始处理了西红柿瓤和西红柿汁的糜费麻烦，其次，放入汁再炒出来的鸡蛋碎，口感十分嫩，可谓一箭双雕。
三、西葫芦鸡蛋馅饺子的做法
西葫芦鸡蛋饺子的次要食材就是西葫芦和鸡蛋。这两种食品都是十分有滋补的。西葫芦既有滋润肌肤的影响，又可防癌抗癌;鸡蛋对肝脏布置毁伤有修复影响，并且它也异样有防癌抗癌的影响。西葫芦鸡蛋饺子的做法也绝对比拟复杂，赶忙学起来做给家人吃吧!
质料：西葫芦、鸡蛋、虾米、油、葱花、大蒜、调味品
做法：
1、将西葫芦洗净切丝，放入过量盐，腌制10分钟，挤干水份备用。
2、将虾米放入水中浸泡一刻钟备用。
3、锅中热油，打入鸡蛋做煎蛋，并放入葱花，盛出备用。
4、将虾米和大蒜切碎，再把上面备好的食材放在一起，参加盐和糖拌匀便可。
西葫芦的滋补价直
西葫芦富含水份，具有润肤的影响，它能调理人体的代谢功用，具有减肥，抗癌防癌的影响，别的西葫芦具有清热利尿，润肺止渴，消肿的影响，它属于低嘌呤，低钠食品，十分合适透风和高血压病人食用，对糖尿病患者也不错。
四、香菇青菜馅饺子的做法
香菇青菜饺子，汉族面食，属于江苏小吃。香菇和青菜辨别焯水，沥干水份，辨别切成碎末，猪肉馅顺着一个目标先搅拌一下，可以放入过量净水，使肉馅上筋，把香菇和青菜末放入肉馅中，参加盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌平均。调馅可依据自家人的口胃和爱好，不一定非要拘泥于一种口胃哦，依照平常的包法顺次包好，锅内放水，水开后放入饺子，煮熟便可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的挑选哦，沾不沾汁吃，随本人爱好罢哈。
质料：猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油
做法：
1、香菇和青菜辨别焯水，沥干水份，辨别切成碎末;
2、猪肉馅顺着一个目标先搅拌一下，可以放入过量净水，使肉馅上筋;
3、把香菇和青菜末放入肉馅中，参加盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌平均。调馅可依据自家人的口胃和爱好，不一定非要拘泥于一种口胃哦!
4、依照平常的包法顺次包好;
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟便可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的挑选哦，沾不沾汁吃，随本人爱好罢。
五、荠菜香菇馅饺子的做法
水饺是我国最罕见的家庭主食之一，从南到北都有林林总总差别的做法，水饺馅应有尽有，这道荠菜香菇水饺十分合适素食主义者的食用。
质料：荠菜350克，鸡蛋3个，鲜香菇1把，虾米30克。
调料：食盐8克，鸡精4克，葱3根，料酒1大勺，糖2克，香油1大勺，植物油2大勺，鲜抽过量。
做法步调：
1、荠菜用开水焯一下捞出切碎，加植物油拌匀。
2、鲜香菇洗净切成碎末，鸡蛋打成蛋液用炒锅炒碎，下入香菇、虾米和荠菜炒匀。
3、关火，放凉，取3根葱切成葱花。
4、馅料放凉后加香油、盐、糖、料酒、鸡精、葱花和鲜抽拌匀即成馅料。
六、素三鲜馅饺子的做法
在生活中，我们中有许多人都是喜欢吃饺子的，以至在有许多人看法里饺子是最好吃的。饺子有许多样的馅料，因馅料的差别吃起来口胃也有很大的差别。有许多人都喜欢茹素三鲜馅饺。他们都是专业爱吃的人，可是说到包素三鲜馅饺的话，他们中还是有许多人都不太会。我们都晓得居家过日子的话，我们还是要在家本人做比拟好。
主料：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个
调料：花生油25ml、食盐过量、味精过量、葱过量、姜过量、胡椒粉过量、芝麻油10ml
做法：
1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水份，切成丁剁碎。
2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。
3.木耳浸泡，洗净剁碎。
4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。
5.小西红柿洗净，切碎。
6.放到盆里。
7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。
8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。
9.切成平均巨细得剂子，按扁擀成薄皮。
10.放入馅料，包起来即成饺子。
11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边渐渐推一下，免得粘锅底。开锅后倒入过量凉水，(这个进程反复3次)，看到饺子收缩漂泊起来便可。
12.盛到盘中，便可享用。
13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的。
在家吃着本人纯手工做的素三鲜馅饺的时分，我们的内心一定也是美滋滋的。饺子的滋补价直也是挺丰厚的，饺子让各人云云喜欢不无道理啊。许多时分，我们都是想在生活中吃到甘旨的食品的，可是有时分就苦于本人不会做，没法完成吃美食的希望，因而我们还是要多多进修做菜的。
七、天津传统素饺子馅的做法
每一年到了年三十此日，天津人都要茹素馅水饺，期望在行将到来的新年里能“素素净净”。天津素馅水饺可以说是历史悠久的传统美食了，次要可分为素韭菜馅和天津素两大品种，此中的素韭菜馅又称老素馅，用料有韭菜、红白粉皮、油条、麻酱等酱豆腐。天津素又称为新素馅，用料有芽菜菜、粉丝、油条、麻酱、酱豆腐等。
质料：白菜、香菜、绿芽菜、香干、油条、粉皮、水发香菇、水发木耳、胡萝卜、红粉皮儿各过量。
调味料：麻酱、红腐乳、香油、盐、酱油、红腐乳汁、味精过量。
预备：
1、把质料中的一切食材都洗净切碎粒待用，比拟复杂出水的食材剁碎先挤一下水份。
2、把麻酱、红腐乳、香油和盐放入调味碗，再用过量酱油和红腐乳调匀待用，此中麻酱的用量要比红腐乳稍多一些。这类调味料是很有考究的，腐乳必需要用红腐乳，并且味精也是必不成少的，这么做出的调味料滋味才充足正宗。
做法：把一切的食材倒入馅料盆，并倒入调味料拌匀即成馅料。至多包饺子和煮饺子等就没有须要细说了吧。
传统的天津素馅水饺是一定要放“果子”的，也就是我们往常所说的油条这类食品，但古代的天津人做素馅水饺已很少会放油条了，或许是以为油条不敷健壮的缘由吧。假如你喜好放点油条，把油条切碎丁拌入馅料就可以了。
八、芹菜馅饺子的做法
这款芹菜饺子最大的特性就是滋味鲜美，芹菜洪亮爽口，吃几都不会以为腻。
质料：猪肉(肥瘦) 过量，芹菜过量，葱、姜末，盐，味精，生抽
做法：
1、把猪肉洗洁净，然后放进绞肉机内部绞碎
2、绞好的肉馅因为颗粒太大，间接运用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越粗大，吸水量绝对多，可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，普通不必袋装五香馅料，本人买来质量好的“大红袍”花椒，用摒挡机打成粉，再参加过量生抽，美味够。
4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个目标渐渐搅动，要搅的十分平均，或许有点费劲，膂力活，搅动的同时，该当能以为到肉馅好象“有劲”了，不太复杂搅动了。
5、肉馅中参加水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个目标充沛的搅动，具体加几回水，要看肉的几。
6、若看到瘦肉颗粒已发亮了，阐明吃足了水份。最初，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，如果淌上去，就是水打多了。
7、把打好水的肉馅，加大批熟油，搅拌平均。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔，可以做甘旨小菜)，把芹菜只管剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。
芹菜内部的含铁量较高，能实时弥补女性在经期内血的丧失，可以很好的辅佐减缓缺铁性血虚病情，临时食用可以防止神色惨白、枯燥、面色无华，并且还可以使眼光有神，头发黑亮。
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