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咸香酥脆的酱香饼,烙多少都得被抢光!

食材准备

主料:

面粉 450克

水 250毫升

白酒 少许

辅料:

小葱 10克

洋葱 半个

大蒜 12克

郫县豆瓣酱 3汤匙

花椒 1把

孜然 6克

白芝麻 适量

做法:

1、先备好面粉,倒入适量的水,和成光滑的面团后醒发15分钟再次揉一揉

2、先做酱料,酱香饼要想好吃,酱料非常关键。将洋葱、生姜、蒜头、辣椒、葱切碎投入料理机搅拌桶中

3、再放入豆瓣酱、少许白酒

4、将所有材料打成汁后,放入油锅小火熬5分钟炒熟

5、碗中放入花椒和孜然粉,将烧热的油淋入,散出香味即可

6、面团分割成若干份小剂子,然后擀成薄薄的饼,大小和烙饼的锅差不多大,涂上孜然花椒。这一道程序也是好吃的关键因素别忽视喽

7、将刷油过的面卷起来

8、再卷成一个团

9、压平后擀成薄薄的大面饼

10、电饼铛或平底锅预热刷上油,放入擀好的薄面饼调至小火慢煎

11、煎好一面翻过来再煎另一面,并在其中一面刷上酱料

12、洒上葱花和白芝麻,即可关火,切片享用

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