学起来！深受人们喜爱的老式鸡蛋糕，记忆中难以忘记的味道！

老式鸡蛋糕，表皮香脆，内里柔软，不腥不腻，酥软可口，瓷实的口感，一直深受人们的喜爱。这款传统的蛋糕，原料普通，制作过程简单，但丝毫不影响它的美味，难怪一直深受人们的追捧。

老式鸡蛋糕

原料：

鸡蛋4个、低粉120克、葵花籽油12克、白糖80克

做法：

1、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点

2、准备好温水，水温不能太高，用手试探下，微温即可

3、装鸡蛋液的容器放入温水中隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠

4、基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热

5、打发的鸡蛋液端离水面，将低粉分两次筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀

6、倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌匀

7、将蛋糕糊装入裱花袋中

8、挤入装有小纸托的模具中

9、将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟

10、香喷喷的蛋糕可以吃喽

小窍门：

1、烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。