一把西米，一块南瓜，不放一滴油，教你做出晶莹剔透的冰皮月饼，一起来学习看看吧！

需要准备的食材有：西米、南瓜、白糖、玉米淀粉、面粉

1.将150克西米放入碗中，准备200毫升的温开水倒入西米中，浸泡30分钟。

2.将南瓜去皮后切成薄片放入锅中隔水蒸熟。

3.将南瓜中多余的水分倒出，按照个人口味加适量白糖，再用擀面杖或者其他趁手的工具捣成泥。

4.加适量玉米淀粉和面粉搅拌成絮状。

5.将南瓜和面粉揉成面团即可。

6.将泡发好的西米加适量白糖，用擀面杖捣成泥，再倒入125克的玉米淀粉揉成表面比较光滑的面团。

7.将西米面团揉成长条，再分成20克左右的小剂子，将南瓜团分成15克左右的小剂子，将西米剂子用手捏扁捏圆后放入南瓜剂子，像包包子一样收口再搓圆。

8.模具中刷一层食用油或者放入玉米淀粉，再将面胚子放入模具中压实，倒扣出来就是造型别致的月饼啦。

9.将月饼胚子全部做好后摆入不沾盘中，或者将月饼胚子放在油纸上。

10.将月饼胚子放入蒸锅中，上汽后再蒸25分钟，焖2分钟后再开盖子。

11.玲珑剔透的南瓜西米月饼就做好了。

12.凉了以后皮子就会变得透明，水晶一样，即便是凉了也不会变硬。