俗话说萝卜白菜各有所爱,猪肉炖粉条这道菜,也是北方人冬天的家常菜,每年冬天,家家户户就会买上几十斤粉条,买上猪肉,还有自家种的白菜,各种炖。
由于各家口味的不同,也就出现无数不同的食材添加,在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时,也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
食材准备:
猪肉 500克,粉条150克、葱、八角2个、冰糖8克、姜3片、生抽2勺、食盐1/2小匙、老抽1勺、料酒1勺、十三香,鸡精
步骤:
1、先将红薯粉条,用温水浸泡。白菜洗净切块备用。
2、将买回来的新鲜猪肉洗净,切成大小均匀的块,(最好选择五花肉, 做出来吃着更香)
3、热锅倒入少许的菜籽油,放入五花肉煸炒出油,在放入冰糖小火煸炒,再加入老抽翻炒上色。
4、炒均匀后加上适量的开水,淹没过肉即可,放入盐, 十三香, 八角,葱,姜,生抽,料酒翻炒均匀盖上锅盖炖10—15分钟。
5、再放入切好的白菜,和粉条翻炒盖上锅盖 ,继续小火焖煮。
6、炖至汤汁浓稠撒上鸡精出锅啦!
小提示:
①炒这道菜要比平时多放些油,五花肉要炒到把肥油逼出来。
②粉条提前用温水泡好,最后做好的菜里要多留些汤汁才更好吃。
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