尿酸是人体新陈代谢产生的一种物质，是一种含有碳、氢、氧、氮的杂环化合物，是人体中嘌呤氧化后代谢的终产物，各种嘌呤氧化后生成的尿酸随尿排出。嘌呤是身体内存在的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。
痛风或高尿酸血症的发病与生活饮食习惯以及导致心、脑、肾等疾病的危险因素（如肥胖、糖脂代谢紊乱、胰岛素抵抗、高血压等）密切相关，已成为识别代谢综合征的早期标志。
高尿酸血症属于一种代谢性疾病，如果人的饮食中含有过量的嘌呤，那么就很有可能引发高尿酸血症。嘌呤主要存在于海鲜、动物的肉和内脏、啤酒、油脂类食物、奶类制品、豆类物质中，除了基因因素引发的高尿酸血症之外，人类的高尿酸症多是由于吃得多、吃得好、吃的精引发的营养过剩并诱发嘌呤代谢异常产生的。
蛋白质含有碳、氢、氧、氮、磷、硫等元素，其中的氮元素在代谢系统的代谢中会产生尿酸。蛋白质本身并不含嘌呤，但是蛋白质降解为氨基酸，氨基酸再降解的过程中会产生一些代谢中间产物，人体内有酶可将这些中间产物转化为次黄嘌呤，嘌呤会经过氧化转变成尿酸。
如果体内控制尿酸生成的酶不足或缺乏，不能将蛋白质完全分解，其中间产物嘌呤在体内积集过多，而嘌呤的代谢产物是尿酸，嘌呤积累过多，则尿酸就升高。因此作为重新定义的新三高之一“高尿酸血症”在一定程度上是由于人类的三大营养物质之一即“蛋白质”代谢异常引起的。
“新三高”的另外两种是高脂血症和高糖血症，分别是三大营养物质中的脂肪代谢异常和葡萄糖代谢异常产生的。
除了蛋白质以外，富含嘌呤的食物（如动物内脏、海鲜等）在体内新陈代谢过程中，其核酸氧化分解产物中就含有嘌呤，也会形成尿酸。
人体的蛋白质代谢异常会形成尿酸，高尿酸血症的危害主要是形成痛风。饮食是尿酸高（痛风）患者外源性嘌呤和尿酸的主要来源，对高尿酸血症而言，内源性代谢紊乱比外源性因素更重要。
如果人体摄入的食物中嘌呤高，那么血尿酸就高，痛风就形成了一个反应链。因此得了尿酸高（痛风）不能吃什么和能吃什么就相当重要，患者必须在尿酸高（痛风）治疗的同时，一定要注意尿酸高（痛风）饮食的问题。
高尿酸血症是痛风的发病基础，但不足以导致痛风，只有尿酸盐在机体组织中沉积下来造成损害才出现痛风。高尿酸血症引起的痛风性急性关节炎反复发作、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形是其最主要的危害，给诸多高尿酸血症患者带来了沉重的痛苦。
痛风的首发多在半夜睡梦中关节如刀割样疼痛而惊醒，部位多在大拇趾或其他足趾，关节部位会有红肿、灼热、剧痛，不能盖被，放在外边凉处疼痛会稍减，但稍有微风吹过，或触动都会剧痛难忍。
科学研究证实，血尿酸是高血压发病的独立危险因素，血尿酸水平每增高59.5μmol/L，高血压发病相对危险增高25%。同时高血压导致肾功能下降，进而影响肾脏对尿酸的排泄是尿酸增高的原因之一。因此两者是互相影响、互相促进的关系。
国内外的流行病学资料一致显示，血尿酸和甘油三酯之间有相关性。而高甘油三酯血症引起的血脂异常会加剧血液中尿酸代谢异常。
人体中尿酸含量长期过高，会影响胰岛器官的正常功能，破坏胰腺β细胞功能，从而诱发糖尿病。研究显示尿酸水平每升高60umol/l, 新发糖尿病的风险增加17%。
尿酸过高，会引起尿酸结晶沉积于血管壁而引发局部炎症反应，损伤内皮细胞，同时血尿酸含量升高也会引起血液中脂质物质的代谢，从而促进脂质沉积、血栓形成是促进动脉粥样硬化的重要因素。
痛风的临床诊断数据为尿酸的含量，其检测数据如下：
因尿酸的检测手段不止一种，所以各个医院或者对方的尿酸正常值不尽相同。但在临床上，当血尿酸超过390微摩尔/升，一般就可以诊断为高尿酸血症。
平衡尿酸的生成和排泄可预防高尿酸血症。高尿酸血症的调治必须从其产生的途径和代谢的途径入手，使尿酸的生成达到平衡，同时增强尿酸的代谢和排泄，促使多余的尿酸排泄出去。
恢复肾脏代谢和肠胃代谢功能、降低尿酸、彻底排除痛风毒素，真正做到标本兼治，从根源上治愈痛风。
必须将肾脏和肠胃、肝脏等器官的代谢功能调治好，尤其是肝脏功能和肾脏功能。因为肝脏中的黄嘌呤氧化酶（XOD）参与嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的代谢，促使其转化为尿酸，肝脏中的腺苷脱氨酶是参与次黄嘌呤生成过程中的一种重要的酶。
因此肝脏功能对尿酸代谢起到至关作用。而肾脏是人体的代谢器官，三分之二从肾脏过滤排泄，如果肾脏出现异常或功能不全，也会造成尿酸高的症状。
在国家卫生计生委疾病预防控制局的支持下，由国家心血管病中心、中华医学会心血管病学分会、中华医学会糖尿病学分会、中华医学会内分泌学分会以及中华医学会检验医学分会的权威专家联合编写的2016年最新版《中国成人血脂异常防治指南》中指出：饮食治疗和改变生活方式是血脂异常治疗的基本措施，主要有三点：一、要有健康的理念；二、要有理性的生活习惯；三、要有持续的自我约束力。
茯茶素调理好血脂异常症的循证医学证据
中南大学湘雅医学院专家团队科研实验（早期）
1）用茯茶提取物去喂养大批小白兔实验，检测喂养前和喂养后小白兔血液中血脂的含量。（早期）
2）降脂人群饮用茯茶提取物实验（早期临床）
对象：选择40-60岁中坚人士31人，平均年龄52.2岁，男性10人，女性21人
试饮时间：42天
根据茯茶研究专家教授的论文报告实验及相关数据得出关键结论：茯茶素可有效降低小鼠血尿酸水平。
通过小鼠实验即动物实验表明，臻溪·TNA茯茶素可有效降低小鼠肝脏黄嘌呤（XOD）和腺苷脱氨酶（ADA）的活性，而肝脏中的黄嘌呤氧化酶（XOD）参与嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的代谢，促使其转化为尿酸，肝脏中的腺苷脱氨酶是参与次黄嘌呤生成过程中的一种重要的酶，这两种物质在人体内尿酸的生成过程中发挥着重要的作用。因此，臻溪·TNA茯茶素可以通过降低人体参与嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的酶的活性来抑制尿酸的形成，从而抑制高尿酸血症的发生发展。
茯茶素逐渐融入到人体整体的血液循环和代谢系统中，能够显著降低谷丙转氨酶（ALT）含量和肝系数，提高血清中白蛋白与球蛋白的比值，说明茯茶素对人体肝脏功能有一定的保护作用。而人体蛋白质的代谢以及嘌呤物质的代谢和人体的肝脏也密切相关，由此可见，茯茶素增强人体肝脏功能有利于高尿酸血症调理好的过程。
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