如果有可能，尽可能从多摄入有机食品开始，这会极大降低癌症的风险。2003年《环境健康观察》的一项研究显示，75%用有机食物喂养的儿童与75%用常规食物喂养的儿童比较尿液中的农药残留，结果是常规食物儿童农药残留是有机食品儿童的6倍！

加工食品也会增加癌症的风险，尤其是肉类。应该尽量避免食用加工过的肉类，如熏肉、火腿、香肠等，这些食物通常应用盐腌、烟熏或者添加化学防腐剂来进行保存，亚硝酸盐是通常的防腐添加剂，当它在人们加热时被胃酸转换为亚硝胺，这是致癌的物质。流行病资料表明，这些物质增加了59%膀胱癌、67%胰腺癌的风险，肠癌的风险也大大增加。

常规的、以谷物为饲料的动物乳制品与青草为饲料的动物乳制品之间营养差异非常大，前者更易导致身体的炎症状况，加大细胞受损的风险。更为糟糕的是，这些奶牛的饲料之中往往加入了抗生素、激素以及其他污染物，因此，摄入这样的牛奶对健康不会带来健康的益处。

水果和蔬菜之中农药的残留也是一个严重的问题。这也是我推荐有机食物的原因之一。也许，有人会反驳这些农药的残留是在一个安全的范围之内，但我的观点是多种安全范围内的农药残留比它们当中任何单一产生的影响要大很多！而假如你选择有机水果和蔬菜，你就可以避免这些风险。

在这里，假如你的经济条件不允许，购买非有机的蔬菜和水果时，你也需要知道哪些是相对安全的或者说它们不像别的产品那样需要大量喷洒大量农药，这是产品列表：芦笋、鳄梨、香蕉、蓝莓、西蓝花、白菜、花椰菜、茄子、葡萄柚、猕猴桃、芒果、蘑菇、洋葱、橙子、木瓜、豌豆、菠萝、李子、萝卜、橘子、西红柿、西瓜。

相反，下面的列表是需要大量农药的：苹果、芹菜、樱桃、葡萄、长豆角、油桃、桃子、梨子、辣椒、土豆、南瓜、胡桃、草莓。

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