一个干过餐厅服务员的朋友和我爆了一个料,说是饭店的的菜系很多,但最赚钱的还是这几个菜,利润起码在六分以上,下面就来盘点一下饭店有哪些菜是最暴利的
滋补汤
像甲鱼汤等等滋补的汤看似比较贵,一份大概要上百元,但其实他们的进价非常低,而且还不是特别珍贵的食材
红烧
饭店但凡红烧的菜往往都不是很新鲜,主要是他们要进大量的货,才能有优惠的价格,所以饭店后厨只好通过各种香精,还有调色,调味儿,让菜变得香起来
凉拼
饭店的凉拼都是蔬菜市场最便宜的菜,花生豆,白菜,粉条,黄瓜等等,而且还会选择最近最便宜的蔬菜来制作,节约了很大的成本!
家常菜
别小看家常菜,家常菜售价非常的便宜,也就是十几元或者十元不到,比如说辣子白,土豆丝,豆腐等等。这些菜零售价格就很便宜,土豆一斤才几毛钱,更别说批发了,就算多买点,也放不坏!二来就算烹饪速度又快,不占用炒其他菜的时间,也就是几分钟的事儿,就赚了钱!
鲜榨果汁
最后这个几乎是零成本,各种味道的饮料随便点,只要店里有香精色素,拿水一兑,立马就可以上桌。成本低到你怀疑人生!
联系客服