在我家，有一种菜特别受欢迎，几乎每次见到它我都要买。之所以这样，是因为我儿子特别喜欢吃。相比炒着吃，儿子更喜欢吃馅。我用它做饺子，儿子至少要吃25个，而且百吃不腻，这菜就是韭菜。韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能够增加肠胃蠕动，增加食欲，益肝健胃。我用黑木耳、鸡蛋搭配着韭菜做馅，都是普通的食材，营养均衡又美味。平时吃惯了水煮饺子，我就换换花样，这次做成了煎饺，也是别有一番滋味。当然喜欢吃水饺的，直接水煮就好。每次见到“它”我都买，用它做饺子，儿子至少20个，百吃不腻。赶紧学起来。
By 杰米田园
配料：
黑木耳 50克、鸡蛋 130克、 韭菜 250克、面粉 400克、芝麻油 10毫升、精盐 3克、 生抽 5毫升、白糖 5克、料酒 4毫升、胡椒粉 4克、姜 5克
烹饪步骤：
1.压缩黑木耳提前泡发，小麦粉加适量水和成面团静置20分钟
2.韭菜摘洗干净，炒熟鸡蛋晾凉
3.浸泡后的木耳切碎，姜切碎放入盆中
4.将韭菜切碎放入盆中，鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料
5.面团做成大小适中的面剂擀薄作煎饺皮，饺子皮上添加馅料
6.前后片捏严成煎饺坯
7.平底锅加少许油，煎饺坯入锅煎
8.煎至底部金黄色
9.倒入淀粉水盖上锅盖继续煎，煎熟，底部嘎脆即可出锅享用
烹饪小贴士：
1、韭菜含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质等，食用补充多种人体所需营养。
2、韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含有1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，能够促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时还能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
3、韭菜虽好但也不能吃太多，最好控制在一顿100~200g，不能超过400g。
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