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春天来了，一年一度的挖野菜的时间又到了！惊蛰已过，万物萌发，各地的吃货们已经不能再控制住自己的脚步，该爬山的爬山，该下河的下河，到处跳腾着找自己等待了一年的野味了。吃完地菜吃香椿，吃完香椿吃蕨菜，一样接一样，一重接一重，完全停不下嘴啊！前几天小丫发过一次春季常吃的10种野菜，春天到野菜香！这10种野菜、特别是最后三种，全吃过的举手~，各路吃货表示，这写的不全啊！我的刺老芽呢？我的刺五加呢？我那心心念念的大叶芹呢？我舍不得吃想尽各种办法保存一年的香椿呢？我那想起来就流口水苜蓿呢……今天，咱们来补充这7种春夏吃的野菜吧！这些菜可都是这个季节最金贵的东西，它们最华丽的时间一年就这么几天噢！不吃节气可就过了！
香椿
首先是香椿，香椿必须是我的最爱！小时候家里有一棵香椿树，每年春天，香椿树刚刚冒出15cm左右的嫩芽时，我就迫不及待地去钩香椿了！无奈那时候个头矮，还不会爬树，只好搬出父亲大人。钩下香椿后，奶奶会用它做香椿炒鸡蛋、香椿肉末、凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿鸡蛋饼，连做捞面都要续几根香椿，非常美味！可惜香椿的节气太短了，就吃那么一茬，半个月不到，香椿老叶长出来，就不能吃了。
蒲公英
然后是蒲公英了。蒲公英全株均可食用，它是一种药食同源的植物。蒲公英的药用价值很高，不仅能清热解毒、消炎利尿、健胃散结。还能治疗乳痛水肿及多种炎症，煎水喝对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌等多种细菌都有抵抗作用，被称为“天然抗生素”。作为药食同源的一种植物，其吃法也很多。既可以煎水、做汤，又可以凉拌、爆炒，还能做饭、做馅儿，是一种非常有效的养生菜品！春天蒲公英刚刚萌发出来，味道最好，吃货们赶紧去山上采吧，再不吃就开花了！
苜蓿
接着是苜蓿。苜蓿被称为“牧草之王”。苜蓿含有丰富的粗蛋白质及丰富的维生素，不仅家畜喜爱，也是人类最古老的食物之一。当然了，人们主要是食用春天里苜蓿刚刚返青时的嫩芽，长老了就不能吃了。苜蓿可以炒着吃，也可以撒点面粉蒸苜蓿饭吃，还可以凉拌吃，或者做成苜蓿饺子，味道很好！还能清胃热、防出血、利尿除湿，很受各地人们欢迎。
车前草
再就是车前草。车前草主要是用作一味中药，其幼苗可以食用。具有清热、明目、利尿、祛痰的功效，能够抗抑郁、清除氧自由基，对腮腺炎、慢性支气管炎、肾绞痛、肾结石等具有一定疗效！车前草的吃法主要是煮汤、做馅、凉拌或爆炒，味道还可以！
马兰头
这个是马兰头。马兰头又叫红梗菜，云南称之为蓑衣莲，全国大部分地方均有分布。马兰头马兰头具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，具有很高的药用价值。马兰头可以焯水后凉拌吃，或者炒着吃，做馅儿也可以。一般食用其春天的嫩芽，现在正是时候噢！
枸杞芽
枸杞芽，是初春枸杞长出来的嫩芽，初尝略苦，而后回填，味道很不错，人们常常将其焯水后凉拌吃。枸杞自古至今都是以为滋补两样，其嫩芽也具有很好的食疗保健作用。枸杞芽能够治疗阴虚内热、肝火上扬、头晕目眩，《食疗本草》中还记载其有补益筋骨、除风去虚劳的作用，一种美容养颜、强身健体、延年益寿的食疗上品。只有初发的嫩芽好吃噢，吃货们赶紧啦！
刺老芽
刺老芽是压轴美食，由此也可知道它的地位。刺老芽能够祛风止痛，治疗神经衰弱、肾虚阳痿、风湿关节痛及多种炎症，其营养成分含量甚至比人参还要高，被誉为“天下第一山珍”。野生的刺老芽非常少，现在国内已经卖到70~80块钱一公斤了。可惜这个是网友提供的，我都没吃过，好想吃……
春天里的美食就先介绍这些，小伙伴们快吃起来吧，再过几天就没了！走过路过关注一个！喜欢小丫的文章请点赞、关注、分享噢！话说好多野味都有很好的养生功能，你都吃过哪些野味，在评论区聊聊吧！
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