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中国人吃动物内脏的爱好往往让西方人不能理解，但传统中国医学素有“以脏补脏”的说法，也是吃啥补啥，这时因为一些动物内脏含有丰富的营养，是有益于人体脏器的食材。今天就给大家推荐一种养心的好食材-----猪心，它对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的功效，心虚多汗、惊悸出汗、精深恍惚、失眠多梦之人不妨多食用。

洋葱是经常出现在我们餐桌上的食材，它被誉为“菜中皇后”，营养价值丰富，富含蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素等营养元素，洋葱的辣味能抵御流感病毒，有较强的杀菌作用； 常吃洋葱还能促进消化、降压降脂、防癌抗癌、延缓衰老、补钙、防止骨质疏松。洋葱可与很多食材搭配在一起，不仅能增加风味，加强营养。

猪心的腥味比较重， 因此买回来后用加入点高度白酒的清水浸泡半个小时， 再切片后烹饪。这猪心与洋葱搭配在一起炒很美味，洋葱有效的减少猪心的油腻感且去除了肉质的腥味，而猪心炒得香香嫩嫩又爽脆，比肉还好吃。这道菜制作简单，下饭又下酒，是一道营养丰富且味道十分鲜美的家常菜，下面就来分享这道佳肴的做法吧。

【洋葱爆猪心】

原料：猪心 1小碗 洋葱 1个 淀粉 1勺 姜丝 3片 生抽 2勺 高度白酒 1勺 淀粉 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料；

2. 猪心放入适量的盐、淀粉、高度白酒、姜丝和生抽等调味料腌制一下；

3. 热锅凉油，放入腌制好的猪心爆炒；

4. 炒至猪心变色后即可先盛入盘中；

5. 热锅凉油，放入洋葱进去爆炒；

6. 洋葱炒出香味后加入刚炒好的猪心进去翻炒；

7. 翻炒两下后加入适量的盐调味, 盛入盘中。

1小贴士：1. 猪心放入加了白酒的水中浸泡半个小时，帮助其去腥； 2. 猪心放入适量的盐、料酒、淀粉等调味料腌制一下， 再先放入锅中爆炒， 变色即可盛出来； 3. 将洋葱片煎翻炒出香味后加入猪心一起爆炒， 注意要掌握好火候，不要将猪心炒老了。