降血糖 如果你被高血糖或是糖尿病所困扰,除了少碰糖,多亲近富含单不饱和脂肪酸的食物也能帮到你。
清扫“坏胆固醇” 生活在地中海沿岸的居民之所以心血管疾病发病率普遍较低,头号功臣就是橄榄油,而其中起关键作用的就是含量高达70% 以上的单不饱和脂肪酸。它能清除血液中的“坏胆固醇”,如果血液中“坏胆固醇”过多,血管壁会受到损坏,以及引起动脉阻塞,导致急性心梗、中风甚至猝死。
25G 单不饱和脂肪酸虽然属于“好脂肪”,但本质上也还是脂肪,同样会产生热量,控制食用量也很有必要,建议橄榄油每天不要超过25 克,坚果每天一小把就可以了。
时尚健康NOTE: 单不饱和脂肪酸在高温下容易被破坏,为了获取最佳营养,烹饪富含单不饱和脂肪酸的食物时一定要控制好温度,如橄榄油最好不要用来高温油炸。
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