女人放不下的一道菜，常吃能抗衰老，面色红润，光彩照人

【菠菜双蛋】材料：菠菜250克、皮蛋1颗、鸡蛋1颗、葱1根、水50克调味料：鸡粉1匙

Step1将皮蛋放入滚水中煮5分钟，等皮蛋蛋黄凝固后，将皮蛋捞起放凉，再切成6等分。

Step2洗净菠菜，去头后将菠菜切段，每段约3公分长。另外将葱切花备用。

Step3以少许油起油锅，开中火，等锅冒出白烟后，将切好的葱花放入爆香拌炒10秒。

Step4取小碗打一颗鸡蛋，搅拌均匀后，倒入同一油锅中，持续以中火，将蛋花炒至呈现凝固状。

Step5同一油锅，放入切好的菠菜，并倒入50克的水，撒上鸡粉，转大火将菠菜炒至软烂。

Step6最后倒入切好的皮蛋，转中火并略为拌炒5秒即完成。