大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

海带的吃法有哪些？

海带是海洋中的植物，被打捞上来晒成干货，易于保存，泡发之后切成片状打结，可以煲汤，可以炖肉，奇香美味。也可以切成细丝，凉拌而食，清脆爽口，超级下饭。海带中含有丰富的碘和钙，多吃些海带，对于预防因缺碘引起的大脖子病、贫血、免疫力低下等症状具有积极的意义。海带的热量特别低，同时还含有丰富的膳食纤维，清肠排毒素，因而一直深受减脂人群的喜爱。咖啡一家人最喜欢吃凉拌海带，搭配上其他食材凉拌，清爽可口，是夏季最美味的凉拌菜肴，百吃不厌。

干海带的泡发

学会了干海带的泡发，你就会发现，以前去买别人泡发好的海带，多花了不少冤枉钱，自己泡发海带，经济实惠。泡发干海带，其实一点都不难，步骤如下：

干海带买回来，不要清洗，更不用在意它脏不脏，蒸锅上汽之后入海带蒸20分钟。
取出海带晾凉，吃多少泡多少，剩下的晾干，密封保存，下次吃多少取出泡多少。
海带泡发用凉水，没过海带，浸泡2-3小时，即可以做菜使用。

海带菜谱分享【凉拌海带丝】

【食材清单】

【主料】海带丝250克，胡萝卜1根，粉丝1把

【辅料】香菜2根，蒜10瓣，小米辣2根，白砂糖1克，花椒1把，小葱1根

【调料】生抽2汤匙，香醋2汤匙，盐2克，香油半汤匙，油适量

——开始制作——

1、小葱和香菜切段，蒜切米，小米辣切圈。

2、胡萝卜切细丝，切成细丝之后就不用焯水，直接凉拌。

3、粉丝泡热水5分钟捞出沥水，海带入开水焯水，水中加少许盐，煮5分钟，由于各地的海带丝也不一样，焯水时间仅为参考，最直接的做法就是捞出一根能轻松掐断就可以了。

4、炒锅入油，冷油入葱段和花椒粒，小火炸出香味，去渣。

5、把海带丝、胡萝卜丝和粉丝，香菜段放入凉拌盆中，最中间上面码上蒜末，炸好的香葱花椒油趁热入小米辣稍稍炒制，浇在蒜米上面，然后就可以调味了：生抽2汤匙，香醋2汤匙，白砂糖1克，香油半汤匙，盐2克，搅拌均匀即成。

这种凉拌的方法，最适合夏天吃，不见红油，依旧酸辣可口，超级开胃，拌多少都光盘。

—凉拌海带丝制作之小Tips—

蒜和香醋的量要给足。
能吃辣的用小米辣，不能吃辣的用干辣椒，用它们取代油泼辣椒面，不见红油也有香辣味。
胡萝卜切细丝，不用焯水，可直接凉拌。
粉丝的泡发不要过头，热水烧开离火，入粉丝泡5分钟捞出，这种火候刚刚好。

—凉拌海带丝制作之“答疑解惑”—

1、不喜欢吃粉丝，我可以搭配其它什么食材？

答：搭配食材可以根据您的喜好来选择，并不拘泥菜谱中的食材，豆腐皮、黄瓜等食材都可以用来搭配，豆腐皮切成细丝最好焯水去除豆腥味再凉拌口感最佳，黄瓜切丝即可凉拌，口味也非常不错。

2、凉拌海带为什么要加糖？

答：本菜加入少许糖，是为了提鲜，不是为了增加甜味，不喜欢的朋友们可以不加。

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